4.jane晨讀筆記——《人體的故事》- 工業革命

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一、工業革命引起的三個根本性轉變

工業革命，你可能回憶起曆史課本上所寫的标志性事件——珍妮紡紗機的發明，瓦特改良蒸汽機等。

工業革命本質上是經濟和技術領域的革命，最重要的是，在這場革命中，人類開始使用化石燃料發電，驅動機器。幾乎所有的手工工作都被機器取代了，不管是種地，還是加工食物，人們的工作專業分工更加細化，有人整日在辦公室裡盯着屏幕，有人在車間日複一日安裝同一個零件。

工業革命背後的三個根本性轉變。

第一個轉變是能源的使用。工業革命，人類開發了化石燃料，通過燃燒煤、石油、天然氣，把燃料轉化為蒸汽和電，從而發動機器。

第二個轉變是經濟和社會結構的重組。與自給自足式的小農經濟不同，工業革命推動了市場經濟成為世界上主流的經濟形式。人們的分工越來越細，合作也越來越密切。

第三個轉變是科學家的職業化。工業革命發生之後，科學領域的發現能直接推動社會的進步，成為化學家和工程師不再是個人愛好，而是能掙錢養家的職業。

二、工業時代的體力活動、飲食和睡眠

工業社會對于人們工作方式的最重要影響，就是導緻人們的能量消耗減少。在工業社會，越來越多的人開始坐着工作，體力勞動者轉變為腦力勞動者。汽車、地鐵、電梯、遙控器，所有提高效率的工具同時也讓人變得更懶。對于一個白領而言，每天的運動量少得可憐，白天在辦公室裡坐一整天，上下樓乘電梯，走兩步路就到了地鐵站，回到家裡仍然是坐或躺着。

更糟糕的是，工業社會的飲食進一步加重了這個問題。統計結果表明，美國人平均每人每年會吃掉90斤糖。蛋糕、餅幹、可樂、奶茶，甜的東西随處可見，有時候人們甚至要強調少加糖，或者專門買低糖食品才能減少糖類的攝入。

工業化食品的另一個問題是加工得過于精細，改變了我們消化食物的方式。維含量大大降低，澱粉和糖的含量大大升高，比如現在的面粉、米飯，都是屬于精加工食品。精我們吃進去之後，消化吸收過快，血糖會一瞬間迅速升高，結果身體随後快速生成大量胰島素，讓血糖水平迅速跌下來，當血糖跌到正常水平以下時，我們很容易感覺到餓。這一過程，是很多人肥胖或者患上糖尿病的重要原因。

此外，工業化食品不僅威脅着我們的健康，食物的生産過程，更是消耗了大量的能源，造成了嚴重的污染。

人們在飼養場中密集地圈養動物，由于這些動物吃得差，缺乏運動，極易生病，飼養員需要不斷地給它們使用抗生素，防止它們生病死去。農場産生的垃圾，極易滋生病菌，造成了大量的水污染，其中大量的抗生素導緻易出現抗生素抗性基因，威脅着人類的健康。

工業時代，人們生活中還有一個重要部分發生了改變，那就是睡眠。失眠是因為燈光太亮，睡前玩手機，抑制了褪黑素的生成。當然，失眠的衆多原因也包括壓力過大、焦慮等心理問題。

作者從進化學的角度，為失眠提供了一個新的解釋。人類不會一瞬間入睡，而是逐漸失去意識，然後緩慢地進入淺睡眠，最終進入深睡眠，這個過程是有原因的。對于人類的祖先而言，睡眠的環境不是那麼安全，周圍随時有猛獸出沒，所以在進入睡眠的過程中，需要随時對外界保持警惕，會有一段半清醒的時間，随時聽得到外界的聲音。如果你小時候在農村生活過，睡前一定有一段時間，聽得到鄰居家的狗叫聲、其他人打鼾的聲音、鐘表的滴答聲，最終緩慢地進入睡眠。但是工業社會中，生活在城市的人的睡眠環境是完全安靜的，一點聲音也沒有，幾百萬年進化而來的人體其實并不适應這種睡眠環境。

比睡眠環境影響更大、更容易讓我們失眠的，是我們對睡眠的觀念和睡眠習慣。人們喜歡累得筋疲力盡，一躺在床上就“秒睡”，顯得睡眠效率很高。當發現自己不能一秒入睡，又會覺得躺在床上浪費了時間，擔心自己失眠。

  研究表明，發達國家有至少10%的人失眠。長期的睡眠不足，導緻人體産生了更多的皮質醇激素。高皮質醇激素讓我們處于警覺狀态，同時降低免疫力，幹擾生長。另外，睡眠缺失還會讓你體内的瘦素下降，生長激素釋放肽升高。這就是熬夜使人長胖的進化生物學原理。

三、工業引起了哪些失配性疾病

農業革命帶來的失配性疾病，主要是傳染病。但是工業時代，醫療的進步逐漸戰勝了那些傳染性疾病，又帶來了新的失配性疾病，主要是非傳染性疾病。

不管是醫學上的證據，還是狩獵采集者的健康研究，都表明，人類是完全可以活得既長壽又健康的。醫學的進步降低了人類在低年齡患病離世的風險，而對于中年人和老年人，想要擺脫失配性疾病的折磨，則需要養成健康的、符合人體進化規律的生活方式，從根本上預防這些疾病。

可夢随筆

工業革命背後的三個根本性轉變。

第一個轉變是能源的使用。

第二個轉變是經濟和社會結構的重組。

第三個轉變是科學家的職業化。

工業時代的體力活動、飲食和睡眠

1.工業社會對于人們工作方式的最重要影響，就是導緻人們的能量消耗減少。變得肥胖。

2.加工得過于精細，改變了我們消化食物的方式。變肥胖。

3.失眠，長期的睡眠不足，身體免疫力降低，幹擾生長。睡眠缺失還會讓體内的瘦素下降，生長激素釋放肽升高。

by:jane可夢

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