有時候，快樂真的很簡單

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有時候，快樂真的很簡單。

比如說今天吧，我就是嘗試了一種蝦的新做法，大獲成功，于是開心地要飛起來，幸福得像花兒一樣，對着老公喋喋不休：“好吃吧？好看吧？……人啊，還是要做事，是吧？做事才能取得成功，成功了才能收獲快樂幸福。哪怕隻是一點點的成功，快樂也是滿滿的，就像這一點點小菜所帶來的……”

前一段時間，蘇州的表妹寄來了一箱鮮的雞頭米，說是給我們嘗鮮，因為過了這個季節就沒有了。

這可是給我出了一個小難題，還從來沒有遇見過鮮的雞頭米呢。我們家吃的都是幹的雞頭米，也就是芡實，就那麼簡單一泡，和薏米、蓮子、茯苓、紅棗、山藥、白扁豆等一起扔進破壁機，然後一通響，“嘩啦啦”健脾養胃祛濕的糊糊就出來了。

這可咋整呢？幸好咱是樂觀的人，相信方法總比困難多。我把包裝箱整個地搜索了一遍，果然上面有食用方法，隻是太過簡略了些，但也聊勝于無啊，就像是寫文章，總算是有了一個大綱了。

主要食用方法是煮粥煮甜湯，隻有最後一條，讓我眼前一亮，是和蝦仁等一起清炒。這個新鮮，可以試試。想象着那幾種配菜，成品的色彩一定很豔麗，一時間我躍躍欲試。沒辦法，愛美之心人皆有之啊。

因為各種事情的耽擱，直到今天才開始試驗。我照例采用了我做大蝦的一貫方法，先用空氣炸鍋烤，這樣蝦皮烤脆了，吃起來酥脆，而且連蝦皮一起吃了，營養更豐富。考慮到青豆、胡蘿蔔不是三兩下就能炒熟的，我采用了微波爐先制熟，隻需三分鐘。這樣，爆香了蔥姜蒜之後，所有的配菜隻要加入其中稍微翻炒融合就可以了，既縮短了整個操作時間，也更健康。

想得很美好，做起來也一路順風，成菜色彩美麗，一整坨的蒜果然沒白費，滿滿的蒜香混合着烤蝦的肉香，令人食欲大開，開心~ 何況，雞頭米的賣家介紹這菜還有健脾和胃、滋補強身的功效呢。

記下做法，以後得多多吃，好吃好看又營養，幹嘛不吃？哈哈~

一、主要食材

大蝦500克，青豆、鮮雞頭米、胡蘿蔔各80克，幹百合20克

孜然粉、白胡椒粉各約1克，澱粉15克

大蒜1坨，生姜、蔥、鹽适量

二、步驟

1.腌制

掀起蝦頭和蝦身連接處的硬殼 ，輕輕拉扯，去掉蝦頭和蝦線。

放入水中洗淨瀝水，再用廚房紙吸走多餘水分。

加入白胡椒粉、孜然粉、鹽、澱粉拌勻，腌制15分鐘。

2.烤蝦

蝦平攤入大盤子，放入空氣炸鍋，設置250度，放入大蝦，一面烤黃之後，翻面，将另外一面也烤黃。全程需要12分鐘左右。

3.加工配菜

百合泡發洗淨之後，和青豆、鮮雞頭米、胡蘿蔔一起放入大瓷盤，加少許鹽拌勻，入微波爐，高火三分鐘。

4.成功

熱鍋涼油，放入蒜片、姜絲、蔥爆香，下烤好的蝦、配菜，翻炒1分鐘，撒上蔥花，出鍋啦~

二零二四年七月