紅苕之憶

紅苕這種五谷雜糧中的雜糧，我是又愛又恨。

長時間沒吃了會想吃，可收挖後的幾個月，天天吃，頓頓吃，燒來吃，蒸來吃，做成苕粑吃，切成苕塊煮熟後曬幹吃，吃得就很讓人抓狂。特别是吃飯的時候，那會米闆不多，必須得兼着吃，所以米飯裡一半是蒸的苕，我們得先把苕吃完，才能吃米飯。

這種塊莖類的作物，按理說其種植方式應該與洋芋是一樣的，可實際上卻有很大差别。在我的家鄉，土豆一般是挖紅苕的時候種，而紅薯卻要正月十五左右才開始并。并紅苕一般是在在地裡挖一個二十厘米左右深的長方形坑，把紅苕一個一個地緊密排布好，澆一些糞水，在蓋上一些細土，在細土上再蓋一些苔藓或松毛，最後拱上地膜。等它出芽以後，再抽出芽苗，種到土裡；等芽苗開始長出較長的藤以後，把藤給剪成幾段，繼續移栽，這樣來回需要三次。紅苕不抗凍，所以儲存得保溫。有苕洞的人家就放苕洞裡，沒苕洞的就在地裡挖個坑，鋪上厚厚的稻草，把紅苕埋在稻草裡，之後用地膜蓋起來，地膜四邊需要用土埋好。紅苕可以說一身都是寶，沒有什麼可浪費的，其藤蔓可以喂牲口，苕巅還可以用來做菜。紅苕并不都是紅心的，也有白苕，隻是白色很少。相對來說白苕更好吃，盡管吃苕已經吃膩了，但如果那蒸出來的有白苕，我們都會争着吃。它不像紅苕水份多，白色有點像洋芋，吃起來口感很好。紅苕一般都是套種在玉米地裡，不會用土單獨來種，玉米收割完以後，紅苕還可以生長兩個多月，所以對紅苕的生長影響并不到。

紅苕是個好東西，沒有瓜子花生的時候，一家人圍爐夜話就可以烤紅苕吃，會非常溫馨。