街邊小吃——豆花泡馍

據百度查證的結果是這樣的：

豆花泡馍是流傳于陝西省西府地區地方傳統風味的名小吃，其馍采用獨特工藝加調味料烙成，厚過寸，鍋形，敲之有聲，俗稱“鍋盔”，對火候、口感要求嚴格，色金黃，外脆内韌，嚼之勁道麥香醇厚，用快刀削成薄片，形似葉片；豆花用品質上乘的黃豆土法做成，鮮嫩爽滑，煮而不散。豆花泡馍在寶雞一帶非常流行 。

特别是近年來豆花泡馍也走出家門，我們所在的小城也陸陸續續開了幾家店，在新店開業之前，有一條老街道上有一家豆花泡馍，應該是開了很多年了，幾年前我吃過一次，感覺味道沒有啥特色，很一般，再沒去吃過。

後來美食巷子裡新開了一家，嘗過一次，雖然還可以，但也吃了一次。

這次新開的這家，在街邊，店裡環境衛生還不錯，第一次吃的時候，感覺味道不錯，後面有時路過，還會去吃，今天早晨也去吃了，口感鮮美，希望老闆繼續保持，把這個傳統的小吃做大做強。