油渣餅

前兩天在市場買了一塊闆油熬了豬油。兩斤多的闆油，隻剩下一小碗的油渣，用油渣做蘿蔔包子會更好吃，隻是前幾天剛做過，要是凍起來再吃一定不如現在好，決定用它烙餅。

老姨媽說用豬油渣烙餅好吃，自己不太會烙餅，所以平日裡做的少，讓老姨媽把制作方法詳細說了一遍，決定試試。

把油渣切的碎一些，再切一些蔥花放在油渣裡，然後加入适量的鹽和花椒粉拌勻。烙餅的面最好軟一些，這樣烙出的餅才不會硬。立冬那天包的蒸餃還剩下一塊面，正适合烙餅。把面分成四個小面團，拿一個面團擀成長方形，把拌好的油渣鋪在上面壓實，從一頭卷成卷，再象做花卷一樣擰起來，用手按扁再用擀面杖擀平就可以了。說得挺簡單，手有點笨，還是做的不太好看，不過油渣餅的味道卻很好，而且挺脆的。

最近體重又增加了，現在又吃了這麼油的食物，還得多運動才行，要不血壓也會升高。

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