牛肉膏蛋白腖培養基的牛肉膏和蛋白腖是兩種什麼東西?物質?

題目：

牛肉膏蛋白腖培養基的牛肉膏和蛋白腖是兩種什麼東西?物質?
有可能是指用牛肉細碎成漿的物質就是牛肉膏蛋白腖培養基吧.

解答：

牛肉膏是用新鮮牛肉經過剔除脂肪、消化、過濾、濃縮而得到的一種棕黃色至棕褐色的膏狀物.
牛肉膏當中含有肌酸、肌酸酐、多肽類、胺基酸類、核苷酸類、有機酸類、礦物質類及維生素類的水溶性物質.該產品廣泛應用於生物製藥發酵及各種培養基的製備.
在當中它起的主要作用是補充蛋白腖以及其它氮源的營養不足.一般的用量爲0.3%～0.5%.
蛋白腖用新鮮牛骨及牛肉混合提取,經過消化、過濾、濃縮、噴霧乾燥而得到的一種淺黃色至類白色的乾燥粉末.易溶於水,水溶液呈淡黃色.
蛋 白 腖當中不僅含有豐富的胺基酸,特別是含硫胺基酸較多,而且含有更多的細菌生長需要的維生素和其它生長因子.是生物製藥發酵及各種培養基製備的基礎原材料.在當中它起的主要作用是提供氮源.一般的用量爲0.5%～5%.