第一次炸肉丸子

我今天終于動手炸肉丸子了。

思想工作準備了好幾天。不會炸，心裡沒譜，動手能力也差，偏偏期望值又高，所以一直沒下決定動手炸肉丸子。

網絡上視頻學習，選好食材，輔料以及操作步驟。

自己再動手實操。

主材:五花肉，馬蹄

輔料:生姜，蔥白，薯粉，料酒，花生油，鹽

五花肉去皮，切成小條，放入絞肉機裡，絞成泥，再倒出到盆裡。

馬蹄去皮，切碎，倒進放肉的盆裡。

生姜，蔥白切碎，倒進放肉的盆裡

盆裡倒少許花生油、鹽和料酒，攪拌均勻，放置兩分鐘。

把薯粉倒入盆裡攪拌，至到肉拉絲即可。

鍋中倒入花生油，油溫熱，轉小火，虎口擠出丸子，用小勺盛放入油中，一個個丸子在油中後，轉中風，慢慢炸，炸到表面起一層硬皮，改小火，不時翻動一下。

待到炸到丸子金黃稣香，撈出，瀝油，裝入盤中。

一道稣香的肉丸出鍋啦！

嘗嘗，外稣裡嫩，口中有肉香還有絲絲馬蹄的香甜，就是外形差了些，丸子個頭不均勻。

其實放幾個雞蛋，炸得會更松些。

當時我手忙腳亂，忘記放雞蛋了。

還好，沒有想象中的那麼麻煩。

突然覺得執行力可以改變焦慮症。

生活如此，工作也一樣。

行動起來。