滿鐵鍋水餃隻給一人吃

要說最愛的食物，水餃算得上名列前茅。

這個愛好由來已久，最早源于幼年，因為吃不起，越是盼望，越是難以如願。

記得有七八歲了，生活條件開始好轉，一年能吃上兩三次水餃了，一次是六月六 ，這一天有吃水餃的習俗，另外兩次是家裡來親戚。

平常日子，我和姐姐（我們兩個家裡最小）想吃水餃，就是好話說盡，母親也不予理睬。那時的我，覺得母親太過小氣，壞脾氣，不講理。

千盼萬盼，家裡終于來了親戚，我于是大膽提出吃水餃，還當着親戚的面子，母親總不會不答應吧？

母親往往拍打着我的頭，大嗓門把話題岔開去。不是說一來親戚就包水餃，按照母親的話說，“回回包水餃，還吃窮人家呢。”

貴客臨門，母親再怎麼躲閃，一頓水餃少不了。

于是，所有人員齊動手，霹靂乓啷，和面的和面，錾肉的錾肉，切韭菜的切韭菜，炸雞蛋的炸雞蛋，剁茶幹的剁茶幹（舍不得全放肉），就跟辦喜事似的一樣熱鬧。

母親平時不肯包水餃，除了舍不得錢，還有就是認為費時間費能力，“太忙人”。

我深受母親影響，時至今日，我頭腦裡仍有這樣的概念，包水餃是一項大工程，吃一頓水餃之前要下好大的決心，而不是當做家常便飯，什麼時候想吃什麼時候包。

那會兒，從開始錾肉，我就不離母親左右，衆人圍着桌子包水餃的時候，我覺得肚裡的饞蟲已經急不可待地爬到喉嚨口，撩撥得人不得安生，我就一遍又一遍地催促母親趕緊下（煮）水餃。

于是，母親端着先包好的一簸萁水餃，來到廚房。水終于燒沸騰，母親就從鍋膛口站起來，撣撣身上的草木灰，走到鍋台前，手抓餃子（從不洗手）往開水裡下，然後蓋上鍋蓋，再蹲到鍋膛燒火。

那時的餃子皮，都是手工擀，非常粗糙，既大又厚，一隻蘭花敞口大碗隻能裝三四隻，所以，從餃子下到水裡，距離熟透，還要燒火好一會功夫。

可是，我等不及了，扒着鍋台，目不轉睛地盯着鐵鍋，與此同時，一遍又一遍不放心地問母親。

嗯媽，水餃熟了沒有？

沒熟呢。

多晚（多久）熟啊？

馬上就熟。

都好幾個馬上了。

鍋膛裡再揣兩把柴，肯定熟。

嗯媽，夠吃嗎？

夠吃，多着呢！

要是不夠吃呢？

肯定夠吃，放心。

嗯媽，萬一不夠吃，那怎麼辦？

噢，噢，那就把你一個人吃，不把他們吃，你吃飽了，再把他們吃。

我松了一口氣，終于放下心來。

上面這段對話，完全真實（除非記憶有偏差），刻在我腦海中有五十年，似乎一天不曾褪色過。

一大屋子人在包水餃，母親卻答應隻讓我一人吃飽，等我吃剩下，再給“他們”吃。

母親事後說我“嘴大喉嚨小，吃不了幾個水餃。”

長大之後，直到現在，上面的場景無數次在我頭腦裡回放，母親是寵愛我的。不論貧富貴賤，每一個人都喜歡被家人寵愛，我想，這大概沒有例外。

實際情況如何呢？

我家的鐵鍋直徑接近三尺，滿滿一鍋翻騰的水餃，我居然覺得不夠吃，直至母親承諾隻給我一人吃，可見，我對水餃是多麼的喜歡，又是多麼的貪婪，那架勢，恨不得連鐵鍋也吞下。

水餃煮熟，前後左右鄰居每家端送一大碗之後，家人才能放開肚皮吃。

我們兄妹幾個，經常撅着嘴怪母親多事，幹嘛要家家送？自家人還不夠吃呢。美食當前，隻想着自己，卻忽略鄰居家也經常這麼做。

母親就會冷着臉訓斥我們，咦，說的什尼話？水餃不包就拉倒，包了就不能縮頭縮腦躲在嘎裡吃，不能送話把人說，小窟裡爬不出大蟹（不大氣）。

母親雖然非常節儉，有時又很大方，每次包水餃至少和上五斤幹面（小麥面），水餃餡盛兩頭盆（瓦盆）。

中午一頓水餃，全家人個個吃到喉嚨口，多一隻都吃不下，六月六水餃包的多，剩餘部分，母親就平攤到大敞口柳編籃子裡，再把柳籃懸空吊在屋外，這樣的話，水餃就不會因為天太熱變馊掉。

那麼，第二天，我們又能奢侈一頓，連着吃兩頓水餃，滿足好長一段日子，之後，又盼望着下一個六月六來臨，盼望着家裡再來親戚。

現在生活條件太好，水餃早已經稀松平常，我仍然喜歡吃，超過豬蹄。但我不常吃水餃 ，吃水餃的時候，每每有一兩段昔日的時光來到眼前，我怕這種感覺被稀釋。

母親也一直愛吃水餃，88歲來城裡我的家，我要包水餃，她都攔着我：太費事 ，太費事。

我說買現成的餃皮，不費事，母親就笑眯眯地說我，這麼大個人了，還不會弄吃的，緊幹（怎麼）好！

我終于把水餃端上桌，母親每每邊吃邊笑，誇味道不錯呢，就是皮太薄，沒得咬勁。

母親那天病在大哥家，早上八點左右，巧手鄰居端來一碗手工水餃，母親眼巴巴地望着，說“我就喜歡吃水餃”，我卻把水餃端走，告訴母親，等你身體好了，再包水餃給你吃。隻因擔心水餃刺激她的胃。

母親又唠叨了一句，“我就喜歡吃水餃”，目光中流露出小女孩純純的貪戀，跟幼小的我有區别嗎？

幼小的我，母親答應“滿鐵鍋水餃隻給我一人吃”，而如今的我，連一碗水餃也做不到滿足病中的母親。

醫生已經宣布母親時日無多，我卻期待奇迹發生，所以才承諾她“等你身體好了，再包水餃給你吃！”

為什麼當時不讓母親吃個飽？我以為，以後有的是機會。早上九點半，母親無聲無息地離開人世。

從此，我隻能把水餃端去母親的墓地。