寶貝成長中的故事（74）

            包餃子、做煎餃、寫作文

很久沒包餃子了，周末，我打了肉餡，買了餃子皮，調好餃子餡，一家人在家包餃子。

我負責準備餡料，煮餃子，孩爸和兒子則負責包餃子。孩爸幹活就是快，兩隻手的拇指和食指把包了餡的餃子皮上下稍用力一捏，一個漂亮的餃子就包好了。他包得真是既快又好！

我先是煮了幾個餃子，我們每人吃了兩三個，覺得味道挺好，于是再繼續包。這樣就可以有效避免我們辛苦地包上老半天，最終卻發現包的餃子味道不如意。

自家包的餃子用的原料好，調的味道佳，皮薄餡大，這讓好久沒吃過餃子的我們吃得太滿意啦！

中午我們吃了水餃，晚上兒子說很久沒吃我做的香脆可口的煎餃了，很是懷念。我自然會滿足他的要求，畢竟我也喜歡吃煎餃。隻是，我在煎餃子的那點空閑時間趁機收拾一下冰箱，結果一不小心把餃子煎糊了。偶爾做一次煎餃，卻糊了，真是遺憾。

正好一鍋煎餃隻有十來個，也不夠吃，我準備再煎一鍋。兒子沒做過煎餃，他看我做得并不難，就讓我教他。難得他願意學習，我自然樂意教他。

我讓他先打開煤氣，再往鍋裡倒點油，來回晃動鍋潤一下鍋底，然後把餃子排放在鍋底，最後往裡面再加半碗水，蓋上鍋蓋就開始煎了。

我叫他放半碗水，結果他用個不鏽鋼小盆接了半盆水，導緻水太多，像在煮餃子一樣。

我把火開到最大，想快速收幹水分，後來看着水還是太多，隻好倒出來一些，再繼續用大火加熱。

等水燒個差不多，我教他用中小火，并不時移動鍋底，防止中間地帶火太大把餃子皮煎糊，而邊上的火太小反而不上焦。

小家夥在我的指揮下認真操作着，但最終鍋中間位置的那幾個餃子火候還是有點過了，有點焦糊，隻是相對于我第一鍋煎的餃子，他已經算成功了。

畢竟這是他第一次做煎餃，能做成這樣，實屬不易，已經很難得了，所以小家夥還是很開心的。更開心的是，他又解鎖了一項新技能，以後他再餓了就不止可以煎雞蛋吃，還能親手做美味的煎餃吃。

晚上，孩子把當天包餃子、做煎餃的事情寫進日記裡。我又輔導他修改了一下。

第二天，老師誇他的日記寫得好，把他的作文作為範文在全班朗讀，小家夥别提有多開心了！

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小家夥第一次做的煎餃

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