尼西土雞，高原上的蟲草雞

尼西土雞，因出産于雲南省香格裡拉市尼西鄉而得名，藏語稱“絨巴霞”。

香格裡拉牦牛、藏香豬、尼西土雞齊名于旅遊市場，媒體網紅，來到香格裡拉，不去分享尼西土鍋雞，遺憾終身。尼西土雞

尼西雞，香格裡拉特産，全國農産品地理标志。

尼西雞體型輕小，結構緊湊，屬著名的“尼西四小”之一。

“尼西四小”即毛驢小、雞小、桃子小、辣子小。

尼西土鍋雞就是一道以尼西雞為主要原料制成的菜品。

用雪山泉水、黑土陶炖煮尼西土雞，加一些佐料調味，原汁原味，營養豐富，非常鮮美，為香格裡拉不可多得的大衆美食。

品味尼西土鍋雞，少不了尼西辣子作配菜，尼西土鍋雞和尼西辣子，是孿生姊妹。

尼西土鍋雞，雞湯色澤金黃，濃香撲鼻，鮮香味美。雞湯裡撒上烘烤過的尼西小米辣品嘗，這種滋味隻怕今生難以忘懷，這就是尼西土鍋雞的精髓所在。

尼西雞體型小，一般不超過1公斤。據說，尼西土雞高空飛翔、山間奔跑、草叢覓食能力極強，被譽為“蟲草雞”“喝雪山泉水長大的高原雞”。

尼西土雞，屬藏雞的一種，也有人這樣形容尼西土雞：“尼西土雞的自然，烏雞的滋養，珍珠雞的玲珑，取之精華，集之大成，在世界脊梁上，孕育出這雞界的珠穆朗瑪。”