你知道怎麼做面食嘛

我第一次做面食的經驗應該是去年的時候，自己在家裡瞎折騰，就想買的一大袋面粉怎麼把它發揮用處，後面就去某書上面查了教程，也請教了家裡人怎麼去弄，接下來成品就如下圖所示，說實話還蠻讓我成就感爆棚。

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大概操作步驟如下：

️食材：面粉500g，溫水250g，白糖5g，酵母5g

1.面粉和水的比例為2:1

2.溫水250g，溫度40度，可以用手試下，如果水不燙就可以了。

3.面粉500g，可以買那個小稱秤一下，也可以家裡吃飯的小碗，盛2碗。

4.白糖5g。

️和面

1.把酵母和糖倒入小碗，并加點溫水攪拌下，随後加入250g溫水一起慢慢攪拌。

2.調好的酵母水，邊攪拌邊倒入面粉，要慢慢的倒，不要一次性倒完。

3.用筷子或者用手攪拌成棉絮狀。

4.用手反複揉面團。先揉10分鐘，蓋上保鮮膜靜止10分鐘，再揉，這樣依次反複交替，直至覺得揉到面團有筋道即可。

️發面

1.蒸鍋燒水，水溫在40度左右。

2.關火，然後把面盆蓋上保鮮膜放入蒸鍋内。

3.過了一兩小時後，面團就發好了。判斷面團是否發好的三個條件：（1)手指戳一下面團，會反彈；（2）看發好面團内部結構是否呈馬蜂窩狀；（3）用手拍面團發出沉悶的聲音。

️排氣

1.把幹面粉散到面闆上。發好的面團在面闆上反複揉。（揉的越久口感越好）

2.把面搓成長條，用刀切開，分成七八份左右。

3.每份反複的揉，然後試着做饅頭胚子或者包子胚子。

️二次醒面

将做好的饅頭胚子放入蒸鍋内，蓋上保鮮膜，蒸鍋不放水不開火，靜放半個小時左右，大概面團醒好的特點，一是比上次要變大了，二是按一下有彈性。

️蒸饅頭

冷水上鍋，蓋上蓋子，大火，蒸20分鐘，

蒸好後關火，等五分鐘以後再打開鍋蓋即可。