冬至，記得吃餃子！

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明天就是冬至了，一個月前就和朋友約了餃子聚會，在北方，冬至不吃餃子掉耳朵的習俗一直流傳，已經是半個南方人了，這些習慣還是改變不了，多少都得來一口，好多年不在家裡過冬至了，遙寄一份遊子思念。

在家的時候，餃子吃的最多的是豬肉大蔥和豬肉蘿蔔餡，素的會吃韭菜雞蛋餡，上學的時候每周回家都會去姥姥家包頓餃子，北方人的基因就是沒事包頓餃子，一家人團圓了，象征性事件就是吃餃子。

包餃子的時候我可是擀面皮的主力軍，和好面靜置一會兒，讓面團發一發，再調好餡就可以開工了，一般是我擀皮兒，姥姥和媽媽一起包，剛開始擀皮兒的速度跟不上，包餃子的大人們還有餘力搓切面團，慢慢地速度鍛煉出來了，擀了幾年面皮兒終于供的上兩個人的包餃子速度了，然而包餃子的機會也一年比一年少了。

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後面工作了之後，來到的難道南方城市才知道，面皮兒可以不用擀的，直接買來現成的，機器軋出來的厚薄均勻，形狀也規整，我可擀不出來這一模一樣的面皮兒，真是優秀！

但買來的面皮兒包的時候需要用水沾濕邊邊，不然不好捏在一起，容易散開，包餃子的人都知道，捏不緊的餃子一下鍋就滾開了，到時候就不是吃餃子，而是喝面湯了～

隻是買來的皮子少了一份手掌的溫度，偷懶的方法用不長久，還是懷念一個個擀出來的面皮兒，雖然大小形狀不一，卻是聞得到那一股子麥香的，所以回家的時候還是堅持和家人一起餃子，從和面調餡到擀皮兒下鍋，完整的流程順下來了，團圓的滋味就嘗到了。

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