如玉之在璞，它無與倫也——安吉白茶

宋徽宗趙佶所著的《大觀茶論》中專門論述了“白茶”，這個白茶應該與今日安吉白茶同種。

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大觀茶論

算下來，在家喝的最多的必須是安吉白茶。不是自己泡，是蹭喝。老公天天泡，我于是天天蹭。

今天他很開心地拿出一包茶葉，親戚送的。安吉奶白茶。據說是一個珍貴的白茶品種，清明前萌發的嫩芽為乳白色，有一股淡淡的奶油香氣。

燒水，85度，沖泡。沖泡後茶湯清澈嫩黃，道行淺了，聞不出奶油香，也沒有體會到傳說中的鮮如雞湯，但是口感鮮香回甘，唇齒留香，香氣持久高揚。

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茶湯

翻出我的《中國茶》，深入學習一下安吉白茶。

安吉白茶，名為白茶，實為綠茶，采用的是半炒半烘工藝。安吉是著名的竹鄉，因此安吉白茶生長過程中緩慢吸收竹子的香氣，形成了自身獨特的風味特點。安吉白茶之所以被稱為白茶，是因為安吉白茶樹為茶樹的白化變種，珍貴而稀有。

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