過往記憶之四十三

現在開始詳細介紹做雞翅的過程：先用熱水把雞翅中汆燙一下，撈出來控幹水份，給表面倒一點料酒，抹一點鹽和花椒粉，再輕輕拍一層幹澱粉。

平底鍋中倒一些花生油，放入姜片慢慢炒出香味，然後把雞翅中一個個平擺在油鍋的姜片上面，油溫升高後，輕輕晃動鍋底，幾分鐘後翻面，把翅中的另一面用同樣的方法煎制金黃。

等到翅中的兩面都煎好後，給鍋裡直接加點生抽、香辣醬、白糖和小半碗可樂中小火炖煮，在湯汁快收幹時就可以關火裝盤了。

香辣味道的翅中吃起來非常香，很下飯，再煮杯酸梅湯搭配着喝，一頓家常的午飯時光就這樣開始了。