人生最重要的時刻，魚頭泡餅來一口

還有兩個月便年尾了，相約跟朋友聚聚，唠唠未來的發展趨勢，年紀越大人的出路在哪裡。再，然後，吃吃吃吃，選來選去，本地的傳統名菜走起-魚頭泡餅。

聽廚師傅介紹，魚頭泡餅屬于京幫菜，以北方醬、炖為基礎的特色菜系。選材很重要，這魚頭是選自千島湖的鳙魚，也叫胖頭魚，一般選養殖五六年的。眼前放置的這道魚頭菜，距離宰殺時間未超過72小時，大魚頭鹹鮮微辣，肉質嫩滑而香味濃郁，再搭配烙餅酥脆，現烙現吃，蘸湯後更可口。一菜兩吃。美！

師傅引導我們，魚頭泡餅的吃法講究順序：第一步，先吃魚劃水，這是整條魚中最鮮嫩的部位，俗稱魚裡脊。第二步，吃魚唇。富含膠原蛋白美容養顔。第三步，吃魚眼。眼光獨到，明眸皓齒，也是美食家主推部位。第四步，吃魚腦。富含豐富的腦黃金。第五步，吃魚肉。高蛋白低脂肪。第六步，吃泡餅。這是魚頭的黃金搭檔。最後，恭祝各位用餐愉快，其樂融融。

嚯，這講究來。吃飯能吃出這專業道道，也是一門學問呐。無論何時，三人行，必有我師焉。确實味，美極了。

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大拌菜

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鮮嫩的魚頭

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現烙大餅