2024-04-11||咖啡機的天敵

文：啡哥

如果是意式咖啡機的話，有一個天敵就應該是硬水，也就是帶有各種物質的水。

所以，咖啡機用水很有講究，一般都會給咖啡機配上軟水器，有的咖啡機也自帶軟水功能。而且就算使用軟水器，長年累月的使用，咖啡機内部也很容易留下水垢，有了水垢，咖啡機的壽命和性能都會收到影響。

我之前有個德國客戶，就投訴我們的咖啡機，在接頭的位置，水垢已經結滿了完全堵塞住了，咖啡機用不了。

那什麼是硬水呢？以碳酸鈣含量為标準，每升水當中，60mg以下是軟水，60-120是中度軟水，120-180是硬水，180以上就是超硬水了。

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我們一般家庭自來水的硬度，全國是不一樣的，譬如華南地區會比較低，華北地區會比較高，大概是華南地區的5倍，比超硬水還硬。

商用咖啡機一般要求用軟水，因為裡面還有一個水位探針，所以還不能用超濾水，純淨水，否則的話水位探針就失去了作用。

而如果使用硬水的話，水在鍋爐沸騰的時候，水中的離子就會互相作用，最後結成厚厚的水垢，這層水垢在不鏽鋼的鍋爐裡面，影響到鍋爐壽命和容量，在發熱管表面，會影響發熱的效率；而在管路上，則沒堵塞管路；在水泵上面，則會産生抽不上水或者噪音等情況。

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其實，換一種形象的比喻，水垢有點像人體血管中的一些垃圾，這些大分子，血管剝離物等等，就形成了人體疾病中很常見的栓塞等，甚至心肌梗塞等等。

還有就是痛風，更加類似水垢了，痛風其實是尿酸過多，然後在人體末端或者骨關節處積聚，慢慢的就堵塞，結塊，影響到關節的正常功能了。

嗯，就說到這裡吧，我要吃點藥，熔接一下我身上過多的尿酸了。