2024-04-25

          山麻楂菜包子

春天的野菜特别多，最早是荠菜、麥蒿，再是柳樹芽，苦菜、苦碟子、婆婆丁，現在是山麻楂菜、刺刺菜、曲曲菜，接着是萹蓄、灰灰菜、槐花、車前草，野菜吃遍了，春天就過去了。

一場雨讓山麻楂菜變得更加肥嫩，葉片都閃着亮光，今天把院内院外的山麻楂菜摘摘，看看能不能做一次包子。

最早種植的山麻楂菜已經消失了，現在這些都是飄落的種子自己長的。

院内魚池的邊上長了一些，摘完院内，開始摘院外的。

院外沙參畦子裡長了不少，沙參與山麻楂菜混長在一起，摘完沙參畦子裡，已經有半袋了，包一次包子足夠了，但不摘再長就老了，還是都摘了吧。

摘山麻楂菜真不是一件輕松的事，摘了半袋就開始腰疼了，摘完路北的，再摘路南邊。

秋天山麻楂菜的杆子幹枯後，種子就成熟了，我把帶種子的杆子扔到路南的小坡上，去年就開始長了，但不多，今年長的真不少，而且都非常肥大，摘菜的時候順手把草拔了拔，又拔了一些沙參葉準備蒸鹹菜。

看着不多，但全摘了還真不少，裝了滿滿一盆。

先把山麻楂菜清洗幹淨，然後焯水浸泡去除草酸，浸泡期間要換水，這樣口感好。

閑下來給妯娌發了微信，讓她與兒子晚上過來吃包子。

午飯後發上面，讓面醒發。

洗了一把韭菜備用。

午睡起來把肉切好，加油、味極鮮、面醬、花椒面、香油、蔥姜腌制入味，3：30去了一趟婆婆家，然後又去了妯娌家，妯娌說要把抱枕充上填充物，我又帶着妯娌去充抱枕，前面有個人做床單，要等會兒，妯娌在那兒等着，我回家包包子。

時間過得真快，回家一看5：00了，面已醒發到兩倍大，趕緊把山麻楂菜撈出，擠幹水分，切碎，韭菜切丁，把山麻楂、韭菜與腌制的五花肉混合到一起，加适量的油攪拌均勻，然後加适量的鹽，再次攪拌均勻，包子餡就調好了。

醒發好的面揉搓排氣，然後分成大小均勻的劑子，擀皮包，等妯娌過來，我快包好了，包子包好後，裝到鍋裡，再次醒發15—20分鐘，大火燒開，10分鐘後轉小火。

蒸包子的時候我開始做妯娌拿來的鲫魚，鲫魚刺比較多，一個是炸，再就是高壓鍋壓，我先把魚煎了一下，然後高壓鍋壓了25分鐘，小刺都爛糊了，但中間的那根大刺還是有點硬，不行再壓一遍，直到把魚骨壓爛。

包子出鍋後，丈夫趕緊給公婆送去，我又熬點玉米粥，今天的晚餐是最豐盛的，有包子，有魚、有粥。

丈夫回來我們開始吃晚飯，侄子說山麻楂菜包子太好吃了，一口氣吃了四個，我、丈夫、妯娌每人吃了兩個，一鍋包子隻剩下四個，又給了妯娌兩個。

晚飯後出去轉了一圈，回來後又忙活了一會，今天太累，日更的時候眼皮開始打架了，日更完了趕快休息，晚安。

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肥嫩的山麻楂菜

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收獲的山麻楂菜

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包子餡

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晚餐