我最愛吃的紅飯飯

　　汗菜，又叫紅汗菜；是我們當地對紅苋菜的一種俗稱。紅苋菜中富含豐富的蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素、粗纖維和礦物質，以及充足的水分；其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高出2倍以上。可為人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，故有"長壽菜"之稱。紅苋菜還能夠清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對眼睛幹澀喉嚨腫痛也有很好的輔助療效。

        在我們那個溫飽堪憂少肉寡食的年代，我們老家的紅汗菜，特别是我老媽栽培的紅汗菜，就是我們兒時餐桌上的最愛。

        我們孩提時代正是集體計劃經濟時代，國家百廢待興，生活物資奇缺。普通家庭不用說還沒有錢，就是有了錢手裡沒有購物指标也一切都是枉然。想的到買不到，看的到得不到，心急上火也沒用，擁有指标才成交。賣糧要糧票，買布要布票，買肉要肉票，買糖要糖票；一般日用品都還湊合，稍稍緊俏一點的商品一般人家都隻能清心寡欲望洋興歎。特别是那些高檔商品（計劃時代的奢侈品），什麼自行車啊、縫紉機啊、收音機啊，真想要而又弄不到指标的人那可就傷透腦筋了；人托人寶托寶，還是一票難求。弄得好的就算是菩薩保佑祖人有緣後人有福，弄得不好的輕則是無事生非退财免災，嚴重的那就是樂極生悲家破人亡。所以被忽悠的、或者是被哄騙的大有人在，到最後基本上都是勞命傷财雞飛蛋打。特别是那些結婚嫁娶人家，那時候結婚通用标準基本上都是“三大件”必備。好說話的人家到最後就算弄不到也就折成錢了事，算得上是好事多磨皆大歡喜；但也有女方要求高的，而且是那種認死理不拐彎的，達不到目的就決不罷休的！最後結局基本上都是“票”打鴛鴦散。老慘了！所以在我們鄉下，一般家庭的基本生活物資，全靠自力更生自給自足。糧食是自家種的，蔬菜是自家栽的，生豬是自家喂的，家禽是自家養的；棉花是自己家育的，布匹是自己家紡的。雖說土地是國家的，但在我們鄉下因山多水長田地寬廣，土地管理相對比較松散。各家各戶房前屋後的犄角旮旯，都被勤勞的人們開發成了自家的小菜園。春天來了，瓜果蔬菜竟相生長。放眼望去，滿園青莖綠葉，姹紫嫣紅；生機勃勃，欣欣向榮。既環保又衛生，既真實又清香；還不要說是吃，就算是看到聞到，都讓人饞涎欲滴，食指大動。

        我老媽生性好強，為人節儉勤勞。再加上我家菜園子面積充足位置優越采光度特别高，所以我家的菜園子一年四季都是枝繁葉茂綠油油一片。特别是我家的汗菜，在我們老家那一帶，永遠都是最水嫩的，也是最茂盛的。惹得周圍鄰裡鄉親羨慕不已，赢得大家一直稱贊。也讓我們從小就生出滿滿的優越感和濃濃的自豪感。

        小時候，每每放學回家，隻要是看見老媽正在鍋裡炒汗菜，我們幾兄妹就會火急火燎争先恐後往前趕。一個個扔下書包趕緊抓起瓷碗，蹲守在竈台前，眼巴巴望着鍋裡正在翻轉的汗菜，嘴裡還極自然的一個勁嘟囔着：那是我的那是我的，那紅汗菜都是我的，我今天要吃紅飯飯！

        汗菜莖青葉紅，做成菜的湯汁都是鮮紅色的；把湯汁澆到米飯上，滿碗飯也都染成了鮮紅色，也就成了我們兒時口裡念念不忘的“紅飯飯”。搶眼極了！看起來紅豔喜慶，聞起來清香甜美，吃起來軟糯可口。所以，紅飯飯在我們孩提時代最吃香最搶手最拉風。

      老媽知道自家孩子眼淺，更知道自家孩子嘴饞。兩手一邊忙着燒菜嘴裡還一邊哄着我們：都不要急都不要急，個個都有份個個都有份。如果這時還有誰不聽話蠢蠢欲動，甚至還想伸手搶先嘗個鮮，老媽就會惡狠狠地說：誰不聽話誰想動手等下就分不到紅汗菜！就這樣，等老媽燒好所有的菜，她就會先讓我們自己盛好飯，然後耐心地給我們六姊妹各自分好菜（特别是紅汗菜），我們大家方得相安無事。免得一不留神你争我搶互不相讓，弄得碗破菜灑到時湯菜遍地，桌上地上一片狼藉。且因分配不均忍不住大打出手，小的哭大的喊弄得一發不可收拾。在孩子的世界裡，吃飯是頭等大事，所以在我們小時候，飯桌上的“戰争”一直都是難免的。

        端着滿滿一碗紅飯飯，我們會趕緊去找周圍鄰裡的小夥伴共餐。這是我們兒時吃飯的“慣例”，其實更多時候也都是虛榮心作祟。于是，和小夥伴一起共餐也成了各自滿足内心虛榮的“表演秀”。這才邁開步剛走出門，就會興高采烈嗲聲嗲氣的大聲嚷嚷道：我吃紅飯飯！我家今天吃的是紅飯飯！生怕别人看不見不知道似的。來到小夥伴中間，這才假模假樣專心緻志目不斜視旁若無人的小口小口品嘗起來。一邊讓人感覺吃的津津有味，一邊嘴裡還吧唧吧唧道：好吃好吃，真好吃！那神态那架勢，感覺比吃滿漢全席還得勁。甚至讓人感覺吃出了過年的滿足感和幸福感。

        這時候，嘴饞的孩子就會自覺向我靠攏，眼巴巴地望着我，希望得到我的“垂青”。好轉而向我“進貢”他自認為拿得出手的菜品來跟我置換，或者再用其它零食進一步“賄賂”我，再不就是用我曾經朝思暮想的玩具加大力度地“誘惑”我，我一喜歡一開心也就欣然同意了，當然，具體應該怎麼換到底換多換少的主動權，肯定始終掌握在我的手裡面，誰教今天是我“坐莊”呢。于是乎，同意了我的條款願意交換的小夥伴，就會用他碗裡的白飯菜置換我碗裡的紅飯菜，相互交換，各取所需；眉開眼笑，皆大歡喜。吃出了快樂，吃出了滋味，吃出了風格，吃出了友誼；日久天長，輪換“坐莊”。相互妥協，相互謙讓；相互陪伴，共同成長。就這樣，我們兒時的共餐，也都成為我們成長中不可多得的一道絢爛靓麗的“風景線”。

        其實在我老家汗菜的采摘方式，不同于現在的種菜專業戶，他們都是一次性的連根拔起，然後一小捆一小捆的分賣完事。而我們那時候是想吃的時候就去菜園裡采摘，是從汗菜中間把莖部掐斷，隻采摘汗菜上半部分的莖葉，這樣汗菜的根須還依然留在土地裡；汗菜的再生能力非常旺盛，過不了幾天就又會長出新的莖葉，且更新鮮更水嫩。每年的汗菜從春天下種開始生長，然後就經過一次次的采摘，又再一次次的生長，周而複始，反複再生；一直供應我們春夏秋三季長期食用。成為我們熱天餐桌上不可或缺的主打蔬菜。讓我們越吃越想，越吃越旺！吃不到還懷念難忘。一年上頭直到深秋嚴寒它才暫時告别我們的餐桌。等到來年春天來臨，再繼續為YL人們奉獻美味，輸送營養。

        記得有一次生産隊正好安排在我家菜園邊的曬場上，召開當時必須召開的慶“雙搶”全員動員大會（那時候的曬場都歸隊上集體所有），會後與會相鄰鄉親都眼巴巴直勾勾眼饞我家的紅汗菜，再加上我老媽善解人意開朗大方樂善好施有求必應，讓羨慕的鄉鄰個個心随人意滿載而歸。隻等我老媽一聲“都自己動手吧”的“号令”，大家便一哄而上一齊動手眼角手快你争我奪，現場歡歌笑語人聲沸騰，菜園塵土飛揚一片狼藉。等到“曲終人散”，隻見原來我家那綠油油紅彤彤的一大片汗菜，就好像被秋風掃落葉一樣一掃而空，我家菜園裡的地壟上，也就僅僅隻剩下汗菜的小半截根須還滞留在土裡面。眼看我家要好幾天都吃不上汗菜了，放學回家的我們得知原委後都向老媽好一頓埋怨。老媽慈祥的望着我們，心平氣和的說，孩子，同吃滿屋香，同住情誼長。舍得舍得，舍也就是得啊！就像你們每次都把家裡好吃的好玩的分享給你們的小夥伴一樣，你們不也收獲了友誼，收獲了快樂，還收獲了成長。還不要說他們也有把他們家裡的特産送給我們品嘗啊！大家本來都是鄉裡鄉親，同在一片天，同飲一江水，有難一起當，有福一起享。你幫我我幫你，日子就會越過越甜蜜，越過越美好，越過越幸福啊！寥寥幾句，振聾發聩！言輕理重，發人深思。也許，今天我們兄弟姐妹身上所有的善良和初心，所有的勤勞和節儉，以及滿滿的正能量，都是從小受到父母一言一行一舉一動言傳身教直接影響的結果。

      感恩父母，給我生命；感恩父母，教我做人。難忘的紅汗菜，陪同我成長。忘不了，故鄉裡的春天；忘不了，兒時的小夥伴；也忘不了，老媽做的紅飯飯。現在偶爾想起，都是一陣陣心動一陣陣眼饞；我最喜歡的紅飯飯，那也是我這一生的懷念。