不炒菜怎麼做菜？

不炒菜也有很多做菜方法，比如：涼拌菜、煮/炖湯、蒸菜……等等。

一、涼拌菜

拍黃瓜：黃瓜洗淨後拍碎切段，大蒜頭切末，香菜切碎，放入碗中，加入辣椒油/香油、熟白芝麻、生抽、陳醋、白砂糖、蚝油攪拌均勻即可。

空心菜、生菜、菠菜之類葉菜也适合涼拌：洗淨後擇段，水煮熟，撈出來放到碗中，加入蒜末、蚝油、生抽、香油攪拌均勻即可。

此外，還有蓮藕、木耳、腐竹……等等都可以用水煮熟後，加調料拌勻的方式做成涼拌菜。

二、煮/炖湯

番茄蛋花湯：鍋裡加入清水煮開，放入切碎的西紅柿，倒入打散的雞蛋液，加入鹽、味精、蔥花、香油攪拌均勻即可。

紫菜蛋花湯：鍋裡加入清水煮開，放入泡開的紫菜、生姜片，倒入打散的雞蛋液，加入鹽、味精、蔥花、醋、香油攪拌均勻即可。（不喜歡酸的可以不放醋）

肉片蛋花湯：鍋裡加入清水煮開，放入生姜片，肉片加澱粉和水抓勻，放入鍋裡。水重開後倒入打散的雞蛋液，加入鹽、味精、蔥花、香油攪拌均勻即可。

炖肉湯：将洗淨的肉（雞鴨肉、豬骨都可）放入電飯煲，加入生姜片、料酒，按煮飯鍵或者煲湯模式煮至少一個小時，最後加入鹽和味精攪拌均勻即可。

三、蒸菜

雞蛋羹：蒸盤裡打入雞蛋，加入鹽打散，再加入适量清水，上鍋蒸10分鐘左右，倒入生抽、香油，撒上蔥花即可。

蒸排骨：排骨洗淨後，加入姜片、蒜末、生抽、料酒、鹽、蚝油抓勻，腌制二十分鐘後加入适量澱粉抓勻裝盤，水開後上鍋蒸25分鐘左右即可。