四葉草餃子

人生中有無數次第一次。今天第一次嘗試制作彩色餃子。使用的原材料如下：面粉300克左右，火龍果一個，菠菜一把。第一步是準備彩色果蔬汁。火龍果榨汁後經濾網過濾便得到了玫紅的果汁。菠菜洗淨切小段用絞肉機打碎，然後手工擠出綠水菜汁，最後用濾網過濾一遍即可。第二步揉面。面粉分成三份，每份面粉中加入2克鹽，然後分别用适量紅色火龍果汁、綠色菠菜汁及清水和面、揉面。三個面團揉好，放入保鮮袋中靜置15分鐘後進行第二次揉面。再靜置15分鐘，再揉一次。如此再重複一次後就開始下一步驟，即擀面皮。紅綠白三個面團分别搓成直徑1.5厘米的圓柱形，倆倆組合上下重疊，從上往下一切為二。将其中一半左右掉頭後再跟另一半合起來，輕輕用力揉搓一下以使四瓣兩色的面團粘合在一起。随後從面團的一段開始切成9克左右的面劑子。最後用擀面杖将橫切面擀成大小合适的餃子皮。餃子皮呈現出的四葉草形狀還真好看。最後一步隻剩下包餃子啦。無論什麼餡兒，無論何種餃子包法，四葉草餃子皮都很好看。