春韭雞蛋餅

周六中午，我去爸媽那裡吃飯，因為爸說午飯要吃媽烙的春韭雞蛋餅。

“春韭就是開春後的第一茬韭菜！因為發育了整整一個冬天，到了現在才長成，生長期更長，所以更好吃！”爸一邊吃一邊指着旁邊剩下的韭菜，“你看吧，春韭的根是紫紅色的！其他時節的韭菜很快就長成了，根兒也不是這個顔色，所以沒有春韭好。”

我看着韭菜點了點頭，一邊大口嚼着餅。

“前幾天我看見老孟，他已經從海南回來了！去年冬天他去海南過冬，結果沒到清明就回來！我問他你回來這麼早幹啥啊，一早一晚的還冷着呢。他說想吃家裡的榆錢兒、香椿，還有頭茬的韭菜！”爸興高采烈地邊吃邊說。

老孟比我爸大十歲左右吧，倆人關系很好，但也一冬天沒見面了。我媽一邊聽我爸侃大山，一邊問我：“餅鹹不鹹？喝水不？”

“還行，挺好吃的。”我嘴裡嚼着餅，含糊着答道，“老孟那是想家了吧？”

“可不是！真想吃韭菜，哪裡的菜市場買不着？我們這一輩人，老年間一冬天都沒啥菜吃，到春天好歹還能吃點韭菜、榆錢兒，現在都成好東西了！”我爸眉飛色舞地說着。

其實吧，這天的韭菜我沒嘗出來和以往吃的有何不同，而且面皮上的水比較多，不如我媽以前烙得那樣酥脆。

但我還是和以前一樣吃到撐飽了肚子，連水都喝不下。