來個韭菜花炒苦筍嘗嘗

今年，再也沒有人打我筍子的主意。就是把筍子送給他們，他們也不要了！更别說他們像前兩年那樣偷偷地來挖了，因為他們嘗到了苦筍的味道。

竹筍是有苦筍與甜筍之分的，而我種的恰恰就是那樣大号的苦竹。前年和去年，我都和他們說了這是苦筍不是甜筍，你們拿回去怎麼弄都是苦的，所以不要挖了。

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可是他們卻以為本座小氣，我也就不再說什麼了。當然，我是會把這苦筍的味道調和到最低的。隻是，為了我的竹子我是不會輕而易舉地向他們介紹方法的。

很簡單，那就是生起一堆火把筍子架起來燒烤。這或許是祖先們給我流傳下來的食物處理經驗智慧，所以一般人是不知道的。

奶奶說過，燒好的苦筍是不能用清水洗的。沾了水，那就重新有苦味了！在燒筍的過程中，那種難以讓人接受的苦味，估計和蒸發的水蒸氣一起揮發而去了。

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說起來，這種處理食物的方式還真的很原始。現代人的文明，又如何去理解這種比較接近于自然的烹饪方法？而且，關鍵是不幹淨！

不清洗燃燒過後的塵垢就下鍋，有多少人能接受？反正，我是能接受的。因為，我本來就是個原始人。這麼多年來，我一直抗拒着現代人的飲食文化，還是承襲着來自部落時代的飲食習慣。

今天，我要做的菜就是一道苦筍炒豬肉。香油到底是不是純自然的不用去管，我沒有那個能力自己去種糧油作物自己榨油。

至于豬肉，不用想那都是飼料以及各種添加劑的産物了。現在，要想買到沒有喂過飼料的豬肉在我們鄉下也很難買到了。

炒苦筍所用的辣椒是我自己種的，可也是打了很多次農藥。有沒有農藥殘留，我也不好說。不打的話，那是不可能種出辣椒了。韭菜花和生姜以及花椒，倒是沒有打農藥。按照一直延續下來的方法，在去年中秋腌制好的韭菜花，今天總算是派上用場了。

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火的溫度，讓苦筍漸漸地發出帶有苦味的芳香。馬上，就可以剝了切好下鍋。今天正好是國慶又加上是一個陰冷的小雨天氣，所以這個早上有興緻燒這個筍子。

沒有什麼花裡胡哨的動作，就是簡單的翻炒。我不喜歡華而不實的東西，就是要簡單自然一些。幾分鐘出鍋，一盤帶着微苦的韭菜花炒苦筍就出來了。

道法自然，自然為道。這自然的味道，也是道！在這個時代我已經變得格格不入，跟不上時代發展的步伐，那就随着我喜歡的東西慢慢地退出。

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