2024-08-02

            午餐翻車了

孩子愛吃南瓜，就買了一個，蒸了兩次還剩下一塊，就突發奇想用南瓜炸一次面魚。

南瓜去皮切塊蒸熟，用勺子壓成泥，用手試一下，南瓜不燙手了加白糖、酵母攪拌均勻，再加面粉揉成團，加水搋，停了一會再搋，面團軟的沒法再搋了，開始醒發，醒發好後面太粘手，又蘸水攪動排氣。

鍋裡加油，油開後，面沒法抻，隻能兩手托着慢慢放到鍋裡，這樣面魚的形狀不一，厚度不一，我與孩子配合，我負責往鍋裡放面，孩子負責翻面、撈，半個小時後好不容易把面魚炸好了。

以前加地瓜或者南瓜的面揉的硬一點，加水搋的稍微軟點，面醒發好後擀成薄片，再切成方塊，放到鍋裡炸就行了，不能揉成這麼軟的面，這樣的面沒法抻。

飯有了，孩子煎牛排，鍋熱後放入牛排，一會功夫就把牛排拿了出來，用刀一切出血水，孩子說這樣嫩，牛排吃起來有奶香味，我說這樣的牛排我吃不了，又放到鍋裡煎了一下，肉不出血水了，可孩子說老了咬不動。

中午沒有菜，就着鹹鴨蛋，煎老的牛排，炸的面魚湊合着解決了午餐。

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