餃子

好吃不過餃子，餃子應該算是平常老百姓最好吃的食物。吃餃子最關鍵的就是氣氛，一個節日，一家人圍在桌前，和面的，包餃子的，擀面皮的，倒蒜的，其樂融融，餃子意味着團圓，一家人在一起。特别是春節啊，中秋啊之類的節日，一大家子人團圓了，一定是要吃餃子的。特别是春節，有時候能吃好幾天。直至吃膩了為止。

很小的時候，過年才能吃一次餃子，吃的少，當然更稀罕。記得那幾年跟着母親回老家過年，老家屬于革命老區生活艱苦，能夠吃上餃子已經相當不錯了。而且那裡的餃子還不是一碗幹餃子吃，而是煮的挂面湯，裡面有幾個餃子，有一個好聽的名字，叫金線釣葫蘆，小時候覺着稀罕，好玩，也不覺着老家多窮。跟着母親，走到哪兒也行，吃什麼都可以，并不挑剔。

記得二哥一次出門，在人家家裡吃了一頓純肉加大蔥餡兒的餃子，回來一直津津樂道。其實還是想吃肉，要不速凍餃子也曾經受過不少人的青睐。條件好的家庭可以吃肉多一些的。大部分家裡做餡放的肉不多，菜多。當然不喜歡吃肉的人，素餡餃子才香呢。素餡餃子可以有很多種吃法，可以換不同的菜餡。肉餡吃的就是肉的味道，而素餡餃子吃的就是不同的口味，吃的時候都不用蘸醋，原汁原味的才好吃，蘸上醋蒜就隻有醋味兒。

這些年條件好了，收入也多了，不用說，啥時候想吃就吃。但是現在有條件挑剔了，老公說，吃來吃去，還數家裡的餃子好吃。都不會去外面吃了，嫌棄外面的餃子肉不好，有些怪味，自己在家做的幹淨衛生。外面做的反而看不上眼了。

吃的最香而最享受的就是那年生孩子之前，母親在醫院陪着我，父親急急匆匆的回家做飯去了，想都沒想過，父親，那麼粗枝大葉的一個男人，竟然回去給我包了一頓餃子，父親知道我愛吃，知道生了孩子之後一時也吃不上餃子，所以給我解個饞。都要做媽媽的人了，竟然還受到父母如此的寵愛。那一次真真切切感受到父親的愛，竟然也那麼細膩。

每一次出差，到了省城，出門在外，不知道吃啥好，那就吃餃子吧，于是就要一盤雞蛋韭菜餡餃子，配一盤手撕包菜，吃的非常惬意。

現在母親老了，吃什麼都咬不動。隻有吃一些帶餡兒的包子啊，餃子的，把各種菜剁碎了，她還能吃一些，因此現在吃餃子頻率也多了，為了母親方便。

二哥兩口子也是經常回家給老媽做飯吃，隔一段時間就去給媽做一頓餃子。好吃不過餃子，有時候一頓吃不完，剩餘的餃子，用油煎一下吃，皮焦黃焦黃的，香脆脆的，想着都好吃啊。

也見過稀奇的，有一個朋友，給老公包餃子，竟然隻有大拇指頭大小，笑她，這餃子是玩呢吧。她老公吃的也是香着呢，不知道得包多少才能吃飽。我們家裡的餃子是越包越大，可以多多的吃餡兒啊。一大口吃進去，嘴小的，得吃好幾口，真帶勁！