同學，餃子好了

鄭重聲明：本文系原創首發，文責自負

我在陽台上伸了個懶腰，太陽也是剛剛醒來，靛藍色的天空散着幾縷乳白色的雲，有的聚在一起，像未經打理的桑蠶絲，有的各自舒展，像悠悠擺動的水袖。入秋後的清晨幹淨清涼，昨夜剛下過雨，陽光一灑，更顯得一碧如洗。

大學裡氤氲着淡淡的桂花香，香味以圖書館前的桂花樹為中心，在曲折但不繁複的小徑蜿蜒，與土壤的清香混合，搖搖晃晃地鋪滿整個校園，染得學生身上也是香的，初升的陽光灑在他們臉上，像剛出浴的香噴噴的嬰兒。大自然賦予了生命某些暗暗吻合的邏輯，生命的情緒是共通的，桂花和人的情感亦是相似，和含苞待放的花一樣，學生們也是一副即将盛開的模樣。

大一的新生剛剛結束了軍訓，大四的我正在籌劃着未來，或者說，正在為即将到來的不确定性做着某種心理上的鋪墊，和前三年一樣，寫一些文章，看一些書，和三年前又不一樣，多了幾分朝乾夕惕的緊張。看書的時間總是快的，類似于心理學上的“心流”，人們在專注進行某種行為時，總不願被打擾，又稱抗拒中斷，在“心流”狀态下，人的效率是最高的。可思路中斷是不可避免的，諸如此刻，腹中的饑餓就與我不期而遇，我隻好理了理頭緒，穩了穩起身時浮在眼前的淡淡恍惚，整了整衣服，推開了門。

出了自習室，發現已是正午，天光大亮，日光從窗戶一角筆直地插入地面，被樹葉遮出的幾個光斑，在地上忽明忽暗，一抖一抖的，好像抖落着秋天隐隐的寒涼，又像行至海中央的小舟，在潮汐洶湧間蓦地平穩又蓦地傾覆。學校有兩個餐廳，第一餐廳是國家資助的，實惠且管飽，早晚是馍菜湯，中午是大米套餐，第二餐廳是外包給企業的，各種特色小吃入駐在此，價格偏貴，但菜品各具特色并且味道極佳。想到明天就是中秋了，我決定去第二餐廳吃頓餃子。學校有四五家餃子店，但多是賣的速凍水餃，一到周末，成包成包地進貨，這些門店會在招牌上添置些富有躍動感的形容詞，以期招攬更多學生，諸如“飄香水餃”、“心動水餃”和“千裡香餃子”，而二餐這家純手工餃子，招牌上隻有簡簡單單的四個字——“手工水餃”。

這是家夫妻店，兩人都是三十多歲的樣子，男老闆胖乎乎的，寡言少語，在後廚依着女老闆的報幕，按着次序和種類，一邊數餃子，一邊下餃子。女老闆一邊招呼正觀望菜單的學生，一邊熟稔地包着餃子，有人要買餃子了，她便放下手心的餃子皮，用食指在刷卡機上輕敲一個數字，略一側身，朝男人呼喚：“豬肉大蔥，一大份兒。”聲音不大，但能穿過電煮鍋的層層白煙，準确地傳達給依舊有條不紊的男人。随着機器“滴”的一聲，學生付好了款，她的頭也轉正了，一手拿起餡兒鏟，一手拈起面皮，面皮在她掌心打了個轉兒，穩穩停在四根指頭上，像二人轉裡的手帕似的，平穩中帶着難以言喻的巧妙。

已經過了飯點兒，餐廳裡人不多，我說：“姐，要一大份兒蝦仁瘦肉的吧。”餃子姐姐（我心裡一直這樣稱呼她）見我來了，也換成了河南話，她按了個價，我付了個錢，她說：“你中秋回不回家呀？”我本想說留校學習，但心裡突然升起幾分頑皮，便改口說：“不回了，想留在學校多吃幾回姐姐的餃子，出了校門就吃不到這麼好的味兒了。”餃子姐姐笑了，眼角露出了些緊湊的皺紋，說：“那可行，你現在大幾啦？大三？”我說：“已經大四了，一頓頓的，還沒吃夠就要畢業了。”餃子姐姐也露出煥然的表情，說：“真快呀，都過了三年了。”我笑着說：“是啊，蹭姐這的紫菜湯都蹭三年了，要再蹭我都不好意思了。”“這話說的，應該的，來，你先把紫菜湯端走，餃子一會兒就好。”餃子姐姐笑得燦爛。我道過謝，往湯裡撒了些香菜，找了個座位，舀了一勺，吹了吹，含進胃裡，細細咋嘴，等着熱騰騰的餃子出鍋。

餃子姐姐長得清秀，眉眼清澈，一米七的個子讓她的身材顯得消瘦，黑色的頭發理得很順，用絲網裹住，紮在腦後，表情上沒有那種久經商場的警覺和對生意興隆的迫切神色，一切情緒就像她的笑容一樣，笑就是笑，隻是單純的心情悅然罷了。與我說話時，她包餃子的手一直沒停，左手撚起一張面皮，面皮一個翻身便絲滑地置在掌心，不鏽鋼的餡鏟剜起一團黏餡，右手稍一使勁兒，餡兒便填好了，餡鏟一個轉動，倒過身，卡在指縫間，左手大拇指往上一翻，面皮便上下吻合，右手順着補位，托住餃子，左右虎口一齊捏下，餃子便按緊了，按着順序放在不鏽鋼的篦子上，繼續包起下一個餃子。

我還記得第一次來這家店的時候，看見菜單上有蝦仁瘦肉餡兒的，覺得新鮮，便點了一份。我問她能不能單盛一碗鹹湯？餃子姐姐頓了頓，答應了。五分鐘後，窗口處傳來一個聲音：“同學，餃子好啦。”餃子姐姐的聲音很輕，她不像其他窗口，會用“帥哥美女”“美食精釀”這樣時髦的稱呼，餃子姐姐隻會把同學稱作“同學”，把餃子稱作“餃子”。

我起身去端，餃子是用圓形碟子盛着，碟子上有一處橢圓形凹陷，是用來蘸小料的。小料就在取餐處，有醋、香菜、辣椒油和蒜泥，餃子姐姐做得蒜泥十分有特色，蒜打得很細，被油充分包裹，看起來細密粘稠，但蘸在餃子身上絲毫不拖泥帶水，雪白的餃子在蒜泥上滾上幾滾，好像披上了一層金秋時的銀杏葉的顔色，淺淺的油汁順着筷子頭緩緩滑行，入口便散開了，滿口的香氣，每個餃子裡都有半隻蝦仁，含在嘴裡顯得飽飽的，令人回味，也讓人知足。

此後每次去吃餃子，我都會叮囑上一碗。日子久了，隻要我來，餃子姐姐都會在餃子出鍋前，遞給我一碗沏好的湯。有一次，我和朋友同行，結伴去吃餃子，朋友在我端着紫菜湯離開後，他問老闆：“這紫菜湯是免費的嗎？”餃子姐姐說：“不是免費的，不過他經常來吃，我也給你打一碗吧。”朋友道過謝，回來後給與我說了，原來我一直欣然接受的湯不是免費的，我心裡突然湧起一股被呵護的情緒，淡淡的惆怅裡伴着一絲細膩的溫暖，今天的餃子格外柔軟，吞在嘴裡鼓鼓的，像是濡了一層糖水，似要化在舌尖。

“同學，餃子好啦！”

我回過神來，看見餃子姐姐正看着我，額頭輕輕點了點，示意身前熱騰騰的餃子，餃子正冒着袅袅白氣，在初秋的微涼裡溫存着一股持久的宜人溫度，我擱下勺子，前去添了蒜泥和辣椒油，再次道謝後，端了過來。

我吃着尚且燙嘴的餃子，心想，或許離開大學後，我再回憶起校園，首先想到的不是高聳宏偉的圖書館，也不是日夜埋頭的教學樓，不是迎接朝陽的棗紅色跑道，也不是與肩膀親密無間的書包，而是二餐餃子姐姐的那句：“同學，餃子好啦！”