酸梅鴨

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南甯農村過節的菜肴各有千秋，但又一味大同小異，那就是酸梅鴨，做法其實挺簡單。

将姜片、胡椒粉、香葉以及陳皮放入鍋中冷水，與清理内髒後的整隻鴨一起煮，煮開後轉慢火煮到熟，撈出晾到溫熱即可斬塊（所用物件适合熟食使用）。

準備12個腌制的酸梅去子，切碎碎，切少量生姜絲，将蒜白切絲切細，香菜切段，小米辣切絲。

将以上所有配料混合均勻，加入适量蚝油和生抽，攪拌均勻。

然後與切好的鴨肉一起撈拌，再撒上香菜段，倒入一勺花生油拌勻，一道農家菜就這樣完成，吃過的人沒有不贊口的。

過節大魚大肉吃膩了，酸梅鴨仍然很受歡迎，或許這就是南甯人的固有口味吧，不知外地人可否适應這酸味？