山藥排骨湯

初五，老家趕集，目前一大早從市場上尋了三根山藥，正好冰箱裡有剩下的骨頭。

“白露至，秋意濃，正是山藥補佳時，”老人常打趣道秋冬時候的山藥勝過一切補藥，這就好比古諺“冬吃蘿蔔夏吃姜，不牢醫生開藥方。”自古以來，山藥就有補氣健脾化痰的功效。

首先骨頭洗淨備用，可以撒少量生粉，這樣洗的幹淨，煮出來的湯才足夠白，切好蔥姜，山藥用鹽搓洗幹淨、徹底洗去泥漬，切成丁

。鍋裡倒冷水，然後依次放入骨頭、料酒，加入姜片，煮個七八分鐘，撈出來，接着重新燒水開啟炖煮模式，骨頭，山藥一起放進去，差不多熬四十分鐘，撒蔥花及調料即可。

一鍋滿滿肉香味的山藥骨頭湯就好了，口感綿密細膩，帶點甜味兒，老少皆宜，秋冬滋補你值得擁有。