吃螺

小巷有一個小菜館，最近吸引好多人，都是來吃螺的。這個自己也可以做的很美味。

春天正是吃螺蛳的好時節，俗話說“明前螺，賽肥鵝”，螺蛳雖然一年四季都有，但以清明前這段時期的最為鮮美。

河裡的螺蛳在經曆了一個冬季的休養後，肉質肥厚、飽滿，且還沒産仔，不會有吃到小螺蛳的困擾。一口一個嗦不停！

螺蛳通常生長在稻田、湖泊、池塘、沼澤及河溝等處。肉質中富含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D和煙酸、鈣、磷、鐵等成分，因此，螺蛳具有清熱利水、解酒等功效。

剪過尾巴的螺蛳拿回家清水裡稍微泡一泡，清洗一下，用料酒、生姜、鹽炒，味道鮮啧啧。