書寫人生: 用文字見證成長 Ep. 22

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在新年期間，我和父母一起到浙江旅行，途經杭州，品嚐了各種浙菜。浙江以其豐富的飲食文化而聞名，我們慕名而來，嘗試了幾道名菜，例如西湖醋魚、龍井蝦仁、東坡肉、清蒸蚌殼、涼拌海蜇皮以及黃魚煲，讓人垂食指大動。今天，就分享我最喜愛的菜品之一：東坡肉。

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東坡肉是一道著名的浙菜，每次去灣仔的杭州酒家我都會點這道菜。它源於宋朝，與著名文人蘇東坡有著密切的關係。據說，蘇東坡在任職杭州知州期間，因對美食的熱愛和對食材的講究，深入了解了當地的食材和烹飪技藝。他以創新和實用的態度，將當地特產融入料理，形成了獨特的“東坡菜”風格，這些菜品口味鮮美，色香味俱全，特別強調食材的原汁原味。

故事傳說，蘇東坡在一次宴會上，為了款待朋友，決定用五花肉製作一道菜。因為他擅長詩詞，這道菜也因此被賦予了詩意。製作時，先將五花肉切成厚片，然後用醬油、糖、酒等調料慢慢燉煮。經過長時間的烹調，肉質變得嫩滑，油而不膩，搭配米飯格外美味。蘇東坡還特別講究擺盤，使這道菜色香味俱全。

隨著時間的推移，東坡肉逐漸成為杭州的代表性菜餚，並流傳到全國各地。人們對這道菜的喜愛，不僅因為它的美味，更因為背後蘇東坡的故事和他對生活的熱愛。

如今，東坡肉不僅是一道家常菜，更是中國文化中飲食藝術和人文情懷的象徵。每當品嚐這道美食時，人們總會聯想到那位才華橫溢的文人，以及他對生活的美好追求。正是因為這道菜被賦予了更深層的意義，讓它的味道愈加醇厚，令人回味無窮。

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茶館小隅 於2025年2月4日晚

圖片來源: 網絡