可以用乙醇來萃取茶葉中的咖啡因嗎?

題目：

可以用乙醇來萃取茶葉中的咖啡因嗎?
乙醇顯弱酸性,咖啡因顯弱鹼性,爲什麼實驗室可用乙醇作爲萃取劑來提取咖啡因呢?

解答：

都是酯類 咖啡因溶於乙醇.咖啡因又叫咖啡鹼,是一種生物鹼 ,存在於茶葉、咖啡、可可等植物中.例如茶葉中含有 1%～5%的咖啡因,同時還含有單寧酸、色素、纖維素等物質.咖啡因是弱鹼性化合物,可溶於氯仿、丙醇、乙醇和熱水中,難溶於乙醚和苯(冷).