各種油脂水解後 都有甘油產生嗎

題目：

各種油脂水解後 都有甘油產生嗎

解答：

這個判斷是正確的~!
因爲油脂的定義就是高級脂肪酸甘油酯,意思就是可以看作是高級脂肪酸和丙三醇（甘油）發生酯化反應的得到的酯!
高級脂肪酸主要有：硬脂酸、軟脂酸和油酸.
假如高級脂肪酸甘油酯是液體,我們叫油；假如高級脂肪酸甘油酯是固態,我們叫脂肪,合稱爲油脂!