將澱粉漿和澱粉酶的混合物放入玻璃紙袋中紮好袋口，浸入流動的溫水中.相當一段時間後，取袋內液體分別與碘水、新制氫氧化銅懸濁

題目：

將澱粉漿和澱粉酶的混合物放入玻璃紙袋中紮好袋口，浸入流動的溫水中.相當一段時間後，取袋內液體分別與碘水、新制氫氧化銅懸濁液（混合後加熱）和濃硝酸作用，其現象分別爲（　　）
A. 顯藍色、無現象、顯黃色
B. 顯藍色、紅色沉澱、無現象
C. 無現象、變黑色、顯黃色
D. 無現象、紅色沉澱、顯黃色

解答：

①澱粉在澱粉酶作用下經足夠長的時間後，完全水解爲葡萄糖後滲透到袋外水中故碘水不顯藍色；
②葡萄糖是小分子滲透到袋外水中，袋內無葡萄糖故新制Cu（OH）₂加熱有黑色沉澱；
③澱粉酶屬於蛋白質是高分子留在袋內，遇濃硝酸變性凝結顯黃色；
故選：C．

試題解析：

澱粉在澱粉酶作用下經足夠長的時間後，完全水解爲葡萄糖後滲透到袋外水中，而澱粉酶屬於高分子留在袋內，遇濃硝酸變性顯黃色．

名師點評：

本題考點： 澱粉的性質和用途；膠體的重要性質；胺基酸、蛋白質的結構和性質特點．
考點點評： 本題考查澱粉和蛋白質的性質，明確碘的特性和醛基的檢驗是解答本題的關鍵，難度不大．