1.澱粉油脂蛋白質都能水解?那什麼有機物不能水解?2.葡萄糖和Cu（OH)2 怎麼反應

題目：

1.澱粉油脂蛋白質都能水解?那什麼有機物不能水解?2.葡萄糖和Cu（OH)2 怎麼反應

解答：

1.澱粉本質是多糖,即由單糖的羥基脫水縮合生成的,能水解是縮合的羥基能水解,蛋白質是由多肽構成,多肽就是一個胺基酸的氨基和另一個胺基酸的氨基縮合生成肽鍵,這樣一個一個連起來的胺基酸片段,能水解是因爲縮合在一起的氨基和羧基（即肽鍵）能水解,類似的還有油脂（植物油,動物油等）是甘油（丙三醇）的飽和或不飽和脂肪酸酯也能水解,是因爲甘油中的羥基和脂肪酸中的酯基縮合能水解.不能水解的就太多了.
2.Cu(OH)2與葡萄糖的反應化學方程式：
CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH --（水浴加熱）--> CH2OH-(CHOH)4-COONa + Cu2O↓+ 3H2O
因爲葡萄糖含有醛基,所以能和Cu(OH)2發生反應.