（2014•崇明縣二模）民以食爲天，下列關於廚房調味品的說法正確的是（　　）

題目：

（2014•崇明縣二模）民以食爲天，下列關於廚房調味品的說法正確的是（　　）

A．食醋和料酒的主要成分都是有機酸
B．食鹽和味精的成分中都含有鈉離子
C．食用油和人造奶油都是油酸甘油酯
D．蔗糖和石鹼都是可溶於水的電解質

解答：

A．食醋的主要成分是醋酸，醋酸爲有機酸，但是料酒的主要成分爲乙醇，乙醇屬於醇類，不屬於有機酸，故A錯誤；
B．食鹽爲氯化鈉，味精是穀氨酸鈉，二者都含有鈉離子，故B正確；
C．食用油爲油酸甘油酯，其烴基中含有不飽和碳碳雙鍵，而人造奶油爲飽和高級脂肪酸甘油酯，故C錯誤；
D．石鹼爲電解質，而蔗糖在水溶液和熔融狀態下都不導電，蔗糖爲非電解質，故D錯誤；
故選B．

試題解析：

A．料酒的主要成分爲乙醇，不屬於有機酸；
B．食鹽爲氯化鈉，味精爲穀氨酸鈉；
C．人造奶油中的烴基不含不飽和碳碳雙鍵；
D．石鹼爲十水合碳酸鈉，屬於電解質，而蔗糖的水溶液和熔融狀態都不導電，蔗糖屬於非電解質．

名師點評：

本題考點： 生活中的有機化合物．
考點點評： 本題考查了有機物的組成、結構與性質、電解質與非電解質的判斷，題目難度不大，注意掌握生活中常見的有機物名稱、組成及具有的性質，試題與現實生活相聯繫，有利於培養了學生學習化學的興趣．