生物組織中糖類·脂肪和蛋白質的檢測原理是利用什麼與生物組織中的有關有機化合物產生什麼

題目：

生物組織中糖類·脂肪和蛋白質的檢測原理是利用什麼與生物組織中的有關有機化合物產生什麼

解答：

糖類鑑定用的斐林試劑（氫氧化鈉和硫酸銅混合溶液）,銅離子與可溶性的還原性糖(葡萄糖、果糖和麥芽糖)在加熱的條件下,能夠生成磚紅色的氧化亞銅沉澱,其實就是氧化銅沉澱
鑑定生物組織中是否含有蛋白質時,常用雙縮脲試劑(NaOH+CuSO4).鹼性環境下銅離子與雙縮脲（H2NOC-NH-CONH2）發生紫色反應.蛋白質分子中含有很多與雙縮脲結構相似的肽鍵（-CONH-基）,也會發生反應.
鑑定組織中脂肪：蘇丹染料在脂肪中的溶解度大於酒精中的溶解度,用蘇丹染料的酒精溶液處理含有脂肪的生物組織時,酒精中的蘇丹進入脂肪中,在脂肪中溶解、積累,並吸附在脂肪顆粒結構上,呈現出橘黃色（蘇丹III ）或紅色（蘇丹IV） .