將組織細胞分離時,爲什麼用胰蛋白酶,不用其他蛋白酶,胰蛋白酶是否可以水解細胞間質中所有的蛋白質

題目：

將組織細胞分離時,爲什麼用胰蛋白酶,不用其他蛋白酶,胰蛋白酶是否可以水解細胞間質中所有的蛋白質

解答：

胰蛋白酶主要作用於精氨酸或賴氨酸羧基端的肽鍵,一般蛋白質中都含有精氨酸和賴氨酸,所以基本上細胞間質的蛋白都會被水解成短肽.分離組織細胞時用胰蛋白酶是因爲胰蛋白酶的最適pH值在7.8.5左右,最適溫度爲37℃,接近組織細胞的適宜ph值和溫度,在消化胞間連接的同時不會對細胞造成過大的損壞,但是胰蛋白酶如果消化過度,也會對細胞表面造成損害,所以儘量減少胰蛋白酶接觸細胞的時間,對接下來的細胞培養會有好處.