酵母菌怕酒精嗎?高濃度的酒精?

題目:

酵母菌怕酒精嗎?高濃度的酒精?
我說的是釀酒過程中,7度的酒精!

解答:

酵母菌是不怕酒精的,酵母菌在進行無氧呼吸時就會生成酒精,但隨著酒精的增多,會抑制酵母菌的無氧呼吸.

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