在煮餃子是,先將包好的餃子放入沸水中,餃子將沉入水底,這是爲什麼?待水重新沸騰後,餃子逐一浮出水面,這又是爲什麼?

題目：

在煮餃子是,先將包好的餃子放入沸水中,餃子將沉入水底,這是爲什麼?待水重新沸騰後,餃子逐一浮出水面,這又是爲什麼?

解答：

剛下鍋時,餃子是個整體,重力大於浮力下沉
餃子煮著煮著浮起來是因爲加熱後皮內會產生熱水蒸氣,然後餃子皮就會膨脹,產生浮力,當浮力大於餃子的重力時,餃子就會浮起來.一般來說煮浮起來的餃子是否熟了要看什麼餡,我是這麼判斷的,撈起浮起來的餃子,用筷子按一下,如果馬上就回復原狀,就熟了,如果塌陷,就不熟.
有句諺語：蓋蓋兒煮皮,開蓋兒煮餡.