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題目：

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解答：

喝牛奶前應該先吃麵包
牛奶是天然食物中營養最全面、比例最合適,且最容易被人消化吸收的一種飲品.但是喝牛奶卻大有講究,
方法不妥,效果就會大打折扣.專家認爲,喝牛奶最好
不加 糖.否則,不但不易被消化吸收,還會滯留在消化道中,影響腸胃功能.牛奶可加熱,但不要煮沸.因爲
煮沸後,有的維生素會被破壞,而且牛奶中的鈣會形成磷酸 鈣沉澱,不易被人體吸收,早餐不要只喝牛奶.空腹喝牛奶會加速胃腸蠕動,造成吸收不良.正確的方法是：早餐先吃麵包、糕點等,再喝牛奶,這樣會使營養更加 平衡.同時,喝牛奶不要同時吃巧克力.因爲巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣,使鈣無法被人體充分吸收.
牛奶加熱後爲什麼會有層皮
那層浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白質.牛奶中含有牛生長發育的所有必需的營養成分,蛋白質就是其中非常重要的一種營養成分.蛋白質一旦受熱就會凝固.煮熟的雞蛋之所以會凝固,就是因爲雞蛋里的蛋白質凝固了.牛奶中的蛋白質也會因加熱而凝固.蛋白質,特別是牛奶的蛋白質,即便不加熱,一變質就會凝固.蛋白質變質時會產生酸,酸能使牛奶凝固.用乳酸菌凝固的酸奶酪雖然能吃,但自然變質而凝固的牛奶還是不吃爲好,因爲不知道裡面會含有什麼樣的能使人致病的細菌.