把水撒到熱油里,熱油沸騰這個是物理變化還是化學變化?

題目:

把水撒到熱油里,熱油沸騰這個是物理變化還是化學變化?
爲什麼?
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解答:

鹽受到高熱,內含的水份蒸發,造成油呈沸騰狀,這是物理變化.

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