煮雞蛋開水下鍋可以嗎?如題 謝謝了

題目：

煮雞蛋開水下鍋可以嗎?如題 謝謝了
我發現煮雞蛋在開水下鍋時,特別好剝皮.但發現很多貼子都強調需涼水下鍋.不明就理,請教高人!

解答：

往鍋中加入適量的水（以超過所煮雞蛋爲宜）燒開後,把雞蛋放入沸水中,蛋的數量不要太多,一般掌握不超過30枚,煮8－9分鐘（不少8分鐘也不要高於9分鐘）.即刻停火出鍋,用這種方法煮的雞蛋既嫩營養價值又高,不論放多長時間只要把雞蛋放在掌心,輕輕一握蛋殼即可鬆動,全殼脫掉.查看原帖