猴頭菇有什麼藥用價值?猴頭菇怎樣吃?

題目：

猴頭菇有什麼藥用價值?猴頭菇怎樣吃?

解答：

猴頭菇含有豐富的蛋白質、核黃素、煙酸以及多肽、多糖類和人體需要的多種維生素,具有組織修復和增強細胞活力、滋補機體的功效."猴頭菌片"可治療消化道潰瘍,預防癌症.猴頭茹質脆嫩香醇,鮮美可口,是珍奇名貴的山珍.猴頭菌是著名的藥食兼用菌,子實體和發酵菌絲體入藥,性平味甘,具有助消化、利五臟的功能,對慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胃潰瘍等多種消化道疾病均有較好療效,能提高人體免疫能力,素有"山珍猴頭,海味燕窩"之說.猴頭菌中有效成分有：猴頭菌多糖、胺基酸.
做法：
1、材料篇：新鮮猴頭菇、李錦記蒸魚豉油、紅尖椒
2、將猴頭菇洗淨,放入清水鍋里,大火煮開
3、加入一小勺濃縮高湯（沒有可以用高湯粉）
4、轉小火繼續煮15分鐘,關火,撈起
5、待涼後,將猴頭菇切片裝盤,灑上紅椒切片
6、鍋內加少許油,倒入適量豉油,加入一勺高湯,小火燒至微熱,淋在猴頭菇上即可
烹飪小提示：
1、新鮮的猴頭菇口感微苦,食用時最好在沸水裡氽燙一下
2、加入高湯煮猴頭菇可以減少菇類在水煮時流失的鮮味,更能提鮮
3、豉油的味道較咸,由於猴頭菇屬於不易出汁的食材,在調白灼汁的時候,可以根據自己的口味需要加入高湯稀釋,調出自己口味需要的鹹淡