色拉油爲什麼被稱爲植物油之王

題目：

色拉油爲什麼被稱爲植物油之王

解答：

,又譯作沙拉油,有植物油之王的美譽.這是因爲,色拉油中含有很多營養物質,比如蛋白質,鈣磷鐵等等,當然也有維生素.因此,常食用色拉油,可以預防頭髮早白,也有一定的美容作用.
製成色拉油,要經過五個步驟：脫酸、脫雜、脫磷、脫色和脫臭.特點是色澤澄清透亮,氣味新鮮清淡,加熱時不變色,沒有泡沫,很少有油煙,並且不含黃麴黴素和膽固醇.優質色拉油應包裝嚴密,色澤清澈.色拉油可用於煎、炒、炸以及涼拌菜餚,這對於保持蔬菜的營養成分不被破壞有很大的幫助.
值得注意的一點是,反覆經高溫加熱的色拉油營養價值遭到破壞,是不宜食用.
雖然色拉油營養價值很高,但儘量避免食用過量.色拉油雖然有預防心血管疾病的功效,但食用過多還是會對心腦血管產生一定的負面影響,而且容易導致發胖喔.