請問香麻油是香油嗎?香麻油有哪些功效?

題目：

請問香麻油是香油嗎?香麻油有哪些功效?
同上

解答：

香油的做法及營養知識詳細 別名：麻油、芝麻油 使用提示：每天10克 香油知識介紹：芝麻油Sesame oil,簡稱麻油,俗稱香油,是小磨香油和機制香油的統稱,亦即具有濃郁或顯著香味的芝麻油.在加工過程中,芝麻中的特有成分經高溫炒料處理後,生成具有特殊香味的物質,致使芝麻油具有獨特的香味,有別於其它各種食用油,故稱香油.按加工工藝不同,香尚未分爲小磨香油和機制香油兩種.芝麻（Sesamum indicum）可能原產於非洲一帶,產出的油用於烹飪並加在沙拉里,在中菜里也很受歡迎.香油營養分析：1.延緩衰老：香油中含豐富的維生素E,具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能； 2.保護血管：香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,容易被人體分解吸收和利用,以促進膽固醇的代謝,並有助於消除動脈血管壁上的沉積物；芝麻油是一種促凝血藥,用於治療血小板減少性紫癜和出血性素質有一定效果； 3.潤腸通便； 4.減輕菸酒毒害：有抽菸習慣和嗜酒的人經常喝點香油,可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷,以及肺部煙斑的形成,同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用.飲酒之前喝點香油,則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用； 5.保護嗓子：常喝香油能增強聲帶彈性,使聲門張合靈活有力,對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用； 6.從芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益壽延年抗衰老的上佳成分,是中老年人最好的冬令補品； 香油補充信息：芝麻制油歷史悠久,經歷了原始的人力擠壓、水代法到動力機榨的過程,一般不精煉.芝麻油具有濃郁、顯著的香味,可用以做湯、涼拌、調餡及用於風味小吃,能促進人們的食慾,有利於食物的消化吸收,營養價值和經濟價值高,很受老百姓的歡迎.1.芝麻油根據香味特點分爲兩類：一是香油,具有濃郁或顯著的芝麻油香味.芝麻中的特有成分經高溫炒料工藝處理後,生成具有特殊香味的物質,致使芝麻油具有獨特的香味,有別於其他各種食用植物油,故稱香油.香油按加工工藝分爲小磨香油和機制香油兩種.小磨香油是指用水代法加工製取,香味更濃、更純.水代法加工製取的小磨香油在中國已有400多年的歷史,產品除內銷外,還遠銷港澳地區並出口東南亞各國.除西藏、青海等少數地區外,其他各省、市、自治區都有生產.傳統生產工藝爲：選料、清洗、炒籽、磨漿、攪拌、振盪、沉澱、撇油、包裝.機制香油是指用機榨法製取的香油,它具有顯著的芝麻油香味,20世紀80年代初期北京、河南、湖北等省市開始引進國外設備進行生產.生產過程爲：選料、清理去雜、炒麻、蒸炒（調整溫度和水分）或磨漿、壓榨、沉澱過濾、成品.二是普通芝麻油,香味清淡.用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工製取.由於芝麻油中含有一定數量的維生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質,這些物質的抗氧化能力極強,因此芝麻油比其他植物油更宜儲存.2.消費者在購買芝麻油時可從以下幾個方面進行鑑別：辨色法：純香油呈紅色或橙紅色,機榨香油比小磨香油顏色淡,香油中摻入菜籽油則顏色深黃,摻入棉籽油則顏色深紅.水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上,純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花,而後凝成若干個細小的油珠.摻假香油的油花小而厚,且不易擴散.嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特,如摻進了花生油、豆油、菜籽油等則不但香味差,而且會有花生、豆腥等其它氣味.香油適合人羣：老少皆宜 香油食療作用：芝麻油有利於食物的消化吸收,有延緩衰老、保護血管、潤腸通便、減輕菸酒毒害、保護嗓子的功效； 對口腔潰瘍、牙周炎、牙齦出血、咽喉發炎均有很好的改善作用.