在燒菜時,一定要現在火上將鍋中的水燒乾後才能放油,否則會油花四濺,燙傷人,爲什麼?

題目：

在燒菜時,一定要現在火上將鍋中的水燒乾後才能放油,否則會油花四濺,燙傷人,爲什麼?
要求：不要超過江蘇科教的初二物理書的範圍.答得好再加分.

解答：

油的沸點較高.故熱的油一般有二三百度的高溫,而在這時,將冷的水與熱油混合時,它們也不互溶,水會在短時間內被加熱到沸騰的溫度.就會產生聲音,即是水瞬間沸騰的氣化爆破的聲音（水氣化時體積增加1000倍）