蛤蜊的拼音是什麼書上看到的是gélì但字典上查到géli應該是哪一個?

題目：

蛤蜊的拼音是什麼
書上看到的是gélì但字典上查到géli應該是哪一個?

解答：

【讀音】 蛤蜊 gé lì
【來源】爲蛤蜊科動物四角蛤蜊或其他各種蛤蜊的肉.產我國沿海一帶.
【相關藥材】 蛤蜊粉
【食用方法】
1.火焰蛤蜊
高度白酒與紅酒相融合,將蛤蜊浸醉,隨即點火,等酒燃盡,蛤蜊已是熟透狀態,再配以薑汁、日本醬
油、香辣汁的輔佐,更令人垂涎.
2.芙蓉蛤蜊
操作：將蛤蜊洗淨,水燒開後氽一下,撈起,將肉取出；將蛋清打成泡糊,放入燒開的水氽一下,撈起,分別放蛤蜊殼內,再將蛤蜊肉放芙蓉上面,勾上玻璃芡即成.
3.懶人蛤蜊
做法：絲瓜去皮切粗條,入鹽拌勻；在一張鋁箔紙上放4塊絲瓜條,2個蛤蜊和少許薑絲後,澆點酒；折成長方包,放入烤箱,大火力烤10分鐘即成.
4.蘆筍蛤蜊肉
做法：辣椒切片,蛤蜊氽燙,取出蛤蜊肉；蘆筍切段氽燙,入開水沖涼；起鍋,先炒蘆筍,再放入蛤蜊肉同炒,最後放入調味料及辣椒炒勻.
5.龍井蛤蜊湯做法
用開水將龍井泡開後,濾得清淨茶湯；另煮開半鍋水後,放入蛤蜊及薑絲.待蛤蜊張開後,將茶湯倒入,混合煮開即可.
6.蛤蜊湯麵
大蒜拍碎,小白菜燙熟；用兩湯匙油爆香大蒜,放蛤蜊,淋酒和醬油,撒下水2湯匙,大火炒拌,蓋上鍋蓋悶至蛤蜊開口,放下其餘調味料拌勻,將蛤蜊盛出,注入清湯或水至鍋中,煮滾後加鹽調味即關火；細面煮熟,挑至面碗中,加入已調味之清湯再將炒好的海瓜子盛放麵條上,再放上小白菜便可上桌.
7.酒蒸蛤蜊
酒與蛤蜊一起下鍋,強火悶蓋煮,蛤蜊開口後取出,取肉；將菜花洗淨,切好,鹽水煮後撈出,將混合的配味汁煮過後冷卻,放入菜花；將調料汁與蛤肉煮汁混合用強火煮,沸騰後加入溶水澱粉,調均勻,作成餡,倒入加熱,然後盛盤,放入餡和菜花並以柚子作點綴.
8.桑拿蛤蜊
桑拿蛤蜊因器皿的不同可以將蛤蜊煮熟也可以氣熟.煮熟就是將玻璃鍋或者沙鍋燒熱,然後將 N多的鵝卵石用油炸到一定溫度放入鍋內,把蛤蜊和酒一起倒在石頭上面；氣熟步驟差不多.
9.茄汁蛤蜊
少許油、蔥末炒香,放入蛤蜊,略炒,加入番茄糊,加水,適量鹽,蓋蓋大火煮約1分鐘,盛出即可.
10.蛤蜊芸豆面
蛤蜊洗淨煮熟,取肉.芸豆滾刀切成丁.鍋內加花生油,油開後,蔥、姜、蒜爆鍋,將芸豆、肉丁倒入鍋內炒熟,加水和蛤蜊湯,開鍋後,放入蛤蜊肉,將雞蛋倒入攪成蛋花,放少許鹽、味精、香油,倒入煮好的麵條碗裡即成.
11.鮮蛤蜊炒雞蛋
煮熟蛤蜊取肉,韭菜切寸段,雞蛋打開,一併加入蛤蜊肉中,放適量鹽,再加入蛤蜊湯少許,拌勻.鍋內放油熱後將原料倒入鍋中,翻炒至成塊後,盛盤食用.（提供人：蘇建華）12.麻辣蛤蜊
花生油加熱後加入花椒、干尖椒段、生薑塊、大蒜塊,炒香後加入少量水,倒入醬油,燒開,放鹽,倒入蛤蜊,翻炒至蛤蜊全部開口,放入香菜,味精,出鍋.（提供人：劉曉霞）13.大缸烤蛤蜊
在大瓷缸里放上燒紅的木炭,將洗淨的蛤蜊放入一個小鐵鍋內,把鐵鍋掛在缸里燻烤,烤出的蛤蜊鮮美無比,不加任何調料.（提供者：缸里香烤肉店）
14.蛋黃焗蛤蜊
先將上品鹹鴨蛋的蛋黃化成油,把蛤蜊放在熱油中滾過後,放入蛋黃油中焗一段時間.蛋黃焗蛤蜊是蛤蜊菜中的上品,但烹飪過程非常複雜,特別是鹹鴨蛋的選料非常講究.（提供者：品味軒）
15.蛤蜊糉子
嘉青齋原來並沒有蛤蜊糉子,但精明的老闆很快發現了青島人對蛤蜊執著的偏愛,幾經摸索終於發明了蛤蜊糉子,專門在青島市場銷售.（提供者：嘉青齋）
16.微波啤酒蛤蜊
啤酒帶泡沫,快速倒入碗中,覆蓋蛤蜊；放入微波爐中加熱4－5分鐘即可.
17.蛤蜊青椒炒雞蛋
製法：將蛤蜊生剝,把肉和肉中的汁一同放入碗中.將雞蛋打散加鹽攪勻.菜椒切絲,同蛋液一起置於蛤蜊肉中,攪拌.鍋中加油燒至八成熱後,加蔥姜煸炒出香味,將攪勻的蛤蜊肉下鍋,炒熟出鍋.（提供人：莊虔誠）
18.蛤蜊土豆餅
將洗淨的蛤蜊肉加土豆絲再拌上面糊,可以烙成蛤蜊土豆餅.
19.油炸蛤蜊肉將洗淨的蛤蜊肉粘上澱粉雞蛋糊,一個個下鍋炸至金黃.
20.蛤蜊柿子湯
將洗淨的蛤蜊肉加入西紅柿和雞蛋可以做成鮮美的蛤蜊柿子湯,湯中加入少許香油,口味更佳.
【成分】食部100克含蛋白質10.8克,脂肪1.6克,碳水化合物4.6克,鈣
37毫克,磷82毫克,鐵14.2毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.15
毫克,尼克酸1.7毫克.
【性味歸經】咸,寒.入胃經.
【功效】滋陰,利尿化痰,軟堅散結.用於癭瘤、痔瘡、水腫、痰積等.
【宜忌】陽虛體質和脾胃虛寒腹痛、瀉洩者忌用.
青島的獨特海產品是蛤蜊.
蛤蜊的中文名叫雜色蛤仔,在青島附近,它主要產於膠州灣內,棲息在潮間帶中、下區以下的泥沙灘海底,以干潮線以下產量最多.其棲息於泥沙中的深度,一般都不超過自己身體長度的2倍.每逢陰曆的初一、十五,落大潮後人們多去海灘挖掘這一海味來解饞.大量生產則用挖蛤蜊船在深水處采捕.
蛤蜊不僅味道鮮美,而且它的營養也比較全面,實屬物美價廉的海產品.其肉質鮮美無比,被稱爲「天下第一鮮」、「百味之冠」,江蘇民間還有「吃了蛤蜊肉,百味都失靈」之說.它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、胺基酸和牛磺酸等多種成分,是一種低熱能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品.
蛤蜊味咸寒,具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用.《本草經疏》中記載："蛤蜊其性滋潤而助津液,故能潤五臟、止消渴,開胃也.咸能入血軟堅,故主婦人血塊及老癖爲寒熱也."現在除這種傳統用法外,還對蛤蜊組織進行化學提取,提取物稱爲蛤素.動物實驗證明,蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用.
現代醫學認爲,蛤蜊肉燉熟食用,一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜經常食用,可治療陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症.常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等症也有療效.
(《本草經集注》)
【異名】吹潮(《動物學大辭典》),沙蛤、沙蜊(《泉州本草》).
【來源】爲蛤蜊科動物四角蛤蜊或其他種蛤蜊的肉.
【動物形態】四角蛤蜊
貝殼2片,堅厚,略呈四角形.殼長36～48毫米,高34～46毫米,寬度約當高的4/5.左右兩殼相等.殼頂尖,略向前屈,位於貝殼背緣中部稍向前端.殼面中部膨脹,向前、後及近腹緣急劇收縮,致前、後緣多少形成肋狀,小月面和楯面心臟形.殼面生長紋明顯粗大,形成凹凸不平的同心環紋.貝殼具殼皮,頂部白色或淡紫色,近腹面爲黃褐色,腹面邊緣常有一極狹的黑色環帶.貝殼內面灰白色.鉸合部寬大.左殼具1個分叉的主齒；右殼有2個排列成八字形的主齒；側齒發達,均成片狀.外韌帶小,淡黃色,內韌帶極發達,黃褐色.外套痕清楚,接近腹緣,外套竇不甚深,末端鈍圓.前閉殼肌痕稍小,呈卵圓形,後閉殼磯痕稍大,近四形.外套膜邊緣雙層,內緣有分枝的小觸手.水管爲黃白色,末端具觸手.足部發達,側扁,呈斧狀.
生活於淺海泥沙灘中,我國沿海均有分布.
本動物貝殼製成的粉(蛤蝸粉)亦供藥用,另詳專條.
【採集】全年均可捕捉.
【化學成分】食部每100克含水分80克,蛋白質10.8克,脂肪1.6克,碳水化物4.6克,灰分3克,鈣37毫克,磷82毫克；鐵14.2毫克,維生素A400國際單位,硫胺素0.03毫克,核黃素0.15毫克,尼克酸1.7毫克；每公斤干蛤含碘2400微克.又食部每100克含抗壞血酸5毫克.
【性味】咸,寒.
①《嘉佑本草》："冷,無毒."
②《日用本草》："味咸,寒,無毒."
③《飲膳正要》："味甘,大寒,無毒."
【歸經】《本草經疏》："入足陽明經."
【功用主治】滋陰,利水,化痰,軟堅.治消渴,水腫,痰積,癬塊,癭瘤,崩、帶,痔瘡.
①《本草經集注》："煮之醒酒."
②《嘉佑本草》："潤五臟,止消渴,開胃,解酒毒,主老癖能爲寒熱者,及婦人血塊,煮食之."
③《醫林纂要》："功同蚌蜆,滋陰明目."
④《本草求原》："消水腫,利水,化痰,治崩帶,癭瘤,五痔."
⑤《泉州本草》："主治黃疸,小便不利,腹脹,諸淋."
【用法與用量】內服：煮食.
【名家論述】《本草經疏》："蛤蜊其性滋潤而助津液,故能潤五臟,止消渴,開胃也.咸能入血軟堅,故主婦人血塊及老癖爲寒熱也."
英文名稱 clam
營養分析
1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；
2. 蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降；
3. 人們在食用蛤蜊和貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的.
相關人羣
一般人羣均可食用
1. 高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤爲適合；
2. 有宿疾者應慎食,脾胃虛寒者不宜多吃.
食物相剋
蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食.
製作指導
蛤蜊等貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐乾淨泥土.
備註
1. 不要食用未熟透的貝類,以免傳染上肝炎等疾病；
2. 貝類中的泥腸不宜食用；
3. 選購文蛤時,可拿起輕敲,若爲「砰砰」聲,則文蛤是死的；相反若爲「咯咯」較清脆的聲音,則文蛤是活的.