魚鱗有什麼作用?

題目：

魚鱗有什麼作用?

解答：

大多數魚類,全身披著宛如鎧甲的鱗片,而鱗片有三方面的功能：
(l)在魚肚部的鱗,銀光閃閃,能反射和折射亮光,猶如一面鏡子,從而使底下兇猛的水生動物眩目,產生天水一色,不辨物體,成爲天然的僞裝.
(2)鱗爲魚體提供了一道保護屏障,使它與周圍的無數微生物隔絕,有效地避免感染和抵抗疾病.
(3)鱗爲魚的一層外部骨架,使魚體保持一定的外型,又可減少與水的摩擦.此外,生物學家根據鱗片上環生的年輪(每輪表示過一冬),判知魚的年齡;亦可較爲正確地掌握其生長、死亡率及健康狀況.
魚鱗,占魚體重2%一3%.鱗片的主要特性：從外表上看是透明的,像花瓣,且邊緣呈微小的捲曲；白色光澤；略帶有魚腥昧；質地堅且柔軟；含水量範圍16·4％一17．8％,平均爲17．5％.營養學家研究發現,魚鱗是特殊的保健食品.它含有較多的卵鱗脂,把脂肪球分解成乳狀液與水交溶,有增強人腦記憶力,緩延細胞衰老的作用.魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸,可減少膽固醇在血管壁的沉積,促進血液循環,起到預防高血壓及心臟病的作
用.魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質,尤以鈣、磷含量高,能預防小兒佃樓病及老人骨疏鬆與骨折.
魚鱗是魚真皮層的膠原質生成的骨質,學名爲魚鱗硬蛋白.它在醫學、化工領域,顯示出不凡的作用.從魚鱗中提取的 6一疏代鳥嘌吟,臨牀治療急性自血症,有效率爲70％一75％；並對胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效.從魚鱗中提取的特殊工業品——魚銀是一種昂貴的生化試劑,用於珍珠裝飾業和油漆製造業,國內外市場很暢銷.
綜觀魚鱗,集多種營養保健物質於一身,故國外掀起了「魚鱗食療熱」.魚鱗的烹飪方法是：先用清水洗淨魚體,刮下鱗集中,再用清水漂洗瀝乾,放進高壓鍋內,加入適量的醋(除腥昧),以500克鱗加800克水的比例,用大火煮10分鐘,再改用文火煮20分鐘,熄火減壓.開鍋將捲縮的鱗片及雜渣撈出,液體倒入容器中,靜止冷凝成色膠蛋白.作羹湯,以薑片、黃酒、鹽和蔥等佐料,切塊再煮沸維食.若冷食,以白糖、薄荷油、桂花或芝麻醬、
辣香油爲佐料,切塊攪拌啖之.勸君不妨按上述製法一試,既可嘗到可口的佳看,又能獲得滋補健身的效益.
人們食魚,把刮下的魚鱗扔掉,實在太可惜了.倡議食品廠或製藥廠予以重視利用,爲社會創造財富,又能造福於人民.