過完年❗️ 還想吃什麼

書名：飲食男女

作者：蔡瀾

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一直都很喜歡讀蔡瀾的書，深受他的影響，我出去旅行也大多選擇城市，因為城市裡可以找到各式各樣的吃食。雖然現在已經大融合，就算在武漢也能吃到各方美食，但是在當地，吃當地的食物，不管是感覺還是風味那都是大不相同的。

蔡先生的美食書，總能給我來一場垂涎欲滴的味覺之旅，也能給我一個打開新味覺的視覺體驗。就比如蔡先生的一篇【什麼東西都吃的人】這篇文章裡提到了——吃油焗龍虱。老實說，這種食物我真是碰都不敢碰。雖然蔡先生經常說：好吃不好吃，要吃了才有資格說不好吃。但是人總有自己堅持的食物底線，所以想知道這個味道，看蔡先生的書就好了。

他說——吃油焗龍虱并不恐怖，當然隻是将硬殼剝去，手指按着頭一拉，拉去腸，剩下的身體細嚼之下，有點豬油渣的味道，和吃炸蟋蟀，炸蠍子一樣。還有狗肺，蔡先生也嘗過。隻是他說，狗肺并不好吃，你可以不必試。看吧，有些東西不必親自吃，也知其味了。

蔡先生的【飲食男女】這本書，選擇了125篇他關于美食的散文作品，涵蓋了日本，韓國，泰國，越南，印度尼西等國家的美食。從中菜談到了西餐，從當食家的條件談到了開一家餐廳？從鍋貼，鹵乳豬耳機談到了飛機餐，海女餐以及土人餐。同時又從人是食物變出來的嗎？談到了si前必吃。可以說這本書包括的不僅僅是美食，也包涵了蔡老師對食物最深的感悟。

蔡先生說：隻有食物能夠打破人與人之間的隔膜，和其他國家的人談起吃的東西，總有共同點。什麼東西都吃的我，不愛吃山珍野味。并非為了環保，我隻是覺得這些東西得來不易，而得來不易的東西，燒來燒去隻有那幾種單調的烹調法，就遠不如牛羊那麼變化多端。我常說，與其保護瀕臨絕種的動物，不如保護瀕臨絕種的食物。許多兒時吃過的味道，當今已消失。能夠嘗到傳統的食物，已經覺得非常幸福，哪裡有時間讨論什麼不好吃的？

是呀。想想自己兒時吃的炒螺絲，燒芋頭，燒剝皮魚等等，這種最最家常的菜肴，卻因外婆的離世，再也找不回原來的味道了。