山藥燒鴨腿 1

鴨肉，味甘微鹹，性偏涼，有“滋五髒之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳化痰”等作用。

山藥，味甘性平，具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五髒、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。

今天，鴨肉配山藥，強強聯合，營養又美味～

一、主要食材

鴨腿2隻，料酒、澱粉、黃豆醬各1勺，胡椒粉 2克，糖、鹽、蔥姜蒜适量

洋蔥50克、胡蘿蔔半根、山藥1根、山楂 2片、香葉1片、桂皮1小片、八角半個

二、做法

1.處理食材

鴨腿洗淨，割去表面的油脂層，切塊。

加入胡椒粉、料酒、鹽、澱粉腌制1小時入底味。

山藥、胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切絲。

2.輕烤

空氣炸鍋設置220度，烤大約5分鐘至表面淺黃，倒掉烤出來的血水，翻面，并加入山藥塊（先拌了2克鹽）一起再烤5分鐘左右。

3.炒制

蔥、姜、蒜爆鍋，加黃豆醬、料酒小火炒香，加入鴨塊、香葉、桂皮、八角、山楂片等，翻炒均勻後，加入開水沒過鴨塊。

4.炖煮

大火燒開，轉小火約15分鐘後，加入山藥塊、胡蘿蔔塊，煮至食材軟爛。

5.成功

開大火收汁，待湯汁收好，加入洋蔥絲、蔥花翻炒均勻即可出鍋。

三、小貼士

要想味濃郁些，八角、桂皮、香葉可适當多加。