像原始人一樣生活，讓尿酸恢複正常

作為一個狂熱的營養知識粉，這本《瘋狂的尿酸》之前看了介紹以後就一直期待，最近終于把它讀完了。這本書是戴維·鉑爾馬特所寫，可能這個作者很多人沒有聽過，但是他之前寫過兩本非常暢銷的營養學科普書《菌群大腦》和《谷物大腦》在營養領域曾經非常叫座。

當然，在成為營養知識粉之前，作為一個資深酒鬼，對于尿酸這兩個字我就非常不陌生。畢竟作為一個酒鬼，周圍愛喝酒的人中尿酸高和痛風是非常容易被人讨論的兩個病症。有很多人有這樣的理念，包括現在去醫院檢查，對于營養知識更新不夠及時的醫生也會給予尿酸高和痛風患者這樣一種建議：少喝酒，尤其是啤酒以及少吃海鮮。

但是這本書非常系統地給我們闡釋了，尿酸作為我們身體系統地重要代謝産物，它的代謝異常與外界食物的攝入的關系并不是唯一直接引發的原因。更多的是因為糖的攝入引發的胰島素和體内慢性炎症。

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在書中的第一章，作者詳細的闡述了作為代謝最終産物的尿酸與慢性病之間的相互循環的關系。有研究表明尿酸水平能夠真實反映慢性炎症水平，它不僅可以作為慢性炎症的替代标志物，同時也是慢性炎症的放大因子。

在目前營養學暢銷書的主流觀點中都在大量存在抗糖等内容，這本《瘋狂的尿酸》也不例外，書中用了一整章的内容都在闡述目前人類在現代生活中因攝入糖類過多給人體帶來的不良後果。

人類在進化中形成的身體為适應饑餓，在極端饑餓中人體會自動開啟儲存脂肪以防止人類在惡劣環境中生存的生理結構。這樣的人體進化可以讓我們在狩獵過程中長期忍受饑餓不被餓死，在極端情況下還可以通過之前儲備的糖轉化成脂肪來保住人體存活。

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也就是說，我們的人體天生不适合過好日子，人體更适合在饑餓環境下生存。可是現代社會物質極大豐富，我們已經失去了饑餓的條件。同時因為食品工業的發展，現代社會中出現了很多深加工的食品。過多的糖攝入和添加化學試劑的深加工食品并不是我們人體能夠識别的東西。

在過去的幾十年中，因為我們長期用體脂率來測算我們的人體是否健康以至于我們在日常飲食中對于任何形式的脂肪都存有“知識型”敵意。但是其實攝入天然脂肪是我們人體非常重要的一部分，攝入優質天然脂肪與還身為原始人的我們的飲食結構十分相似。我們的人體可以很好的識别這些優質脂肪是有助于我們的身體健康的。

而經過提取的深加工糖，我們的身體卻沒有辦法識别，這些高度加工食物在我們過去的生活中從來沒有出現過。在進入人體的那一刻，體内就開始因為攝入不明物體而産生炎症。因此，盡管這些食物方便快捷又非常美味，卻極大的影響了我們的身體健康。

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同時，書中還詳細講述了大量糖的攝入會影響我們的血糖尖峰值，在血糖進行過山車般波動的過程中，我們因為無法忍受糖尖峰降低時給我們人體帶來的類似低血糖的不悅感受轉去攝入糖類提高我們的血糖水平。這也就是很多人糖成瘾的原因，最後對胰島素形成了不良影響。因為胰島素功能受損導緻糖代謝能力降低最終進一步又影響我們的尿酸水平。

在這本書中的建議部分有一個非常值得我們立刻試一下的就是在采取行動之前應該先了解我們的身體，也就是我們要對于我們的血糖水平進行檢測。書中提供了很好的檢測建議以及區别我們究竟是不是患有糖尖峰值異常的一些數值描述。

慢性病最大的問題就是在發生器質性病變之前，我們的身體數值仍然在一個健康水平但是在逐漸下降。但是對于很多在慢性病患病前期的人來說，我們的尿酸值在所有數值中屬于波動較為明顯的一個可檢測數值。所以，如果你已經有了尿酸水平過高的問題，現在行動就是最好的時機。